Beskrivelse / smag
Black Sapotes er runde squatfrugter, der ligner en persimmon, omend en grøn version. Huden på en sort sapote er oprindeligt en olivengrøn, og den bliver mørkere, når den modner og vil udvikle lejlighedsvise sorte pletter. Massen er hvid, når den er umoden og bliver mørkebrun til næsten sort, når den er moden. Det har en sød, vaniljesaft, chokoladeagtig smag, og det er sådan, det fik sit kaldenavn. Der er noget store, uspiselige, mandelformede frø klynget i midten af frugten som en pit. Typisk købes frugten umoden, det kan tage op til ti dage, før den modnes.
Årstider / tilgængelighed
Sorte Sapotes er tilgængelige i sensommeren og gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Black Sapote, eller sort persimmon på Hawaii, er almindeligt kendt som 'chokoladepuddingfrugt.' Den tropiske frugt er faktisk ikke relateret til sapoten, som navnet antyder, den er i stedet relateret til persimmon og er en del af familien Ebenaceae. Botanisk klassificeres de som Diospyros digyna (og undertiden Diospyros obtusifolia). Black Sapotes har ikke helt nået det samme niveau af popularitet i USA som de har i deres egne indfødte regioner.
Næringsværdi
Sorte sapoter indeholder højt vitamin A og C samt fiber, kalium, calcium og fosfor. De indeholder også spor af jern.
Ansøgninger
Black Sapotes er kendt for deres chokoladeagtige smag, og på grund af dette bruges de typisk til dessertapplikationer som mousse, is eller fyld til tærter. Det mørke kød kan skaffes ud og spises rå, men det er fortrinsvis sødet og tilsat til drikkevarer eller is, kager og rystelser. Frugten passer godt sammen med citrus, såsom appelsiner og citroner, hvis tilsætning gør det til en dejlig fyldning til tærter. Sort Sapote pulp kan blandes med mælk og muskatnød til budding eller blandes med ananasjuice til en forfriskende drink. Opbevar sorte sapotes på disken, indtil de er modne, når de er modne, afkøles i op til tre dage.
Etnisk / kulturel info
Black Sapotes bruges i køkkener i tropiske regioner over hele verden. I Filippinerne er den tropiske frugt flået, afskåret, og papirmassen serveres med topping af appelsin eller anden citrusjuice og bruges også til fyldning af tærter eller wienerbrød. Mexicanere moser papirmassen og blander den med brandy og serverer den med flødeskum til en voksen dessert. I Mellemamerika gæres frugten for at gøre en likør, der ligner brandy.
Geografi / Historie
Black Sapotes er hjemmehørende i den sydlige del af Mexico og kan findes voksende på østkysten i Jalisco og kan findes hele vejen til den vestlige kyst i Yucatan. Frugten blev antaget at være kommet til Mexico fra Spanien i slutningen af det 17. århundrede og derefter til Filippinerne i slutningen af det 18. århundrede. Frugten kan nu findes på Hawaii, Cuba, Puerto Rico og på den lille ø Mauritius ud for Afrikas kyst. Black Sapote træer kan dyrkes i USA, i Florida. Black Sapote vokser ikke godt i Californien, primært fordi temperaturen er for lav. Det tropiske vintervejr er ideelt til Black Sapote, og det er derfor en af de få frugter, der er tilgængelige i vintermånederne i subtropiske og tropiske områder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Black Sapote. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Black Sapote ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 36 dage siden, 02-02-21 Delers kommentarer: Moden og klar !!! Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 39 dage siden, 1/30/21 Delings kommentarer: Smuk og lækker sort sapote Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 67 dage siden, 1/02/21 Delers kommentarer: Black Sapote fra Miami Fruit Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 69 dage siden, 31/12/20 Delers kommentarer: Sort sapote fra Miami frugt! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 81 dage siden, 19/12/20 Delers kommentarer: Black Sapote sker nu Murray Family Farms Nær vedBear Valley Springs, Californien, USA For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: På træet !! |