Beskrivelse / smag
Kabocha squash er lille til medium i størrelse og har i gennemsnit 1-8 pund og er rund, squat og flad i toppen og bunden med en kort, korket, lysebrun stilk. Den faste, strukturerede, grove skorpe er en kedelig, dybgrøn plettet med lysegrønne pletter og bleg, ujævn striber. Det tykke kød er svampet, tæt og en dyb gul-orange med et centralt hulrum fyldt med trådet papirmasse og mange flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, har Kabocha squash en finkornet, tør, øm tekstur med en buttery, sød og rig, nøddeagtig smag, der minder om sød kartoffel og græskar.
Årstider / tilgængelighed
Kabocha squash er tilgængelig året rundt med højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Kabocha squash, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, er en sød squash-sort, der er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser og græskar. Også kendt som det japanske græskar, Kabocha squash kommer i mange forskellige varianter i forskellige farver, og dets navn kan have mange forskellige betydninger i kulturer over hele verden. I Japan henviser udtrykket Kabocha til en generisk gruppering af mange sorter af japanske vinter squash og græskar, men uden for Japan refererer det kun til Kabocha squash sorter. Kabocha squash er favoriseret for sine fremragende opbevaringsegenskaber, forskellige kulinariske evner og blev oprindeligt udviklet til at være en sød og overlegen madlavning squash.
Næringsværdi
Kabocha squash giver vitamin A og C, nogle B-vitaminer, calcium, jern og fiber. Frøene fra Kabocha squash indeholder også en betydelig mængde zink.
Ansøgninger
Kabocha squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, dampning, sautering, bagning, stegning og stegning. Kabochas squashs hårde skal kan være en udfordring for nogle at skære med en kniv, når de ikke tilberedes. For at gøre det nemmere at skære, kan squashen først mikrobølges i et par minutter for at blive blød og kan derefter koges med eller uden huden. Kabocha squash holder sin form godt, når den er kogt og kan tilsættes i terninger til gratiner, risottoer, supper, gryderetter, karryretter og pasta. Det kan også ristes alene, kombineret med andre rodfrugter og voldsramte og stegte tempura-stil eller bruges i sushi. Når det er kogt og pureret, kan det bruges til at lave brød, kroketter, desserter, kager og saucer. Kabocha squash passer godt sammen med pærer, æbler, citron, grønkål, spinat, aubergine, hvidløg, salvie, persille, skalotteløg, koriander, muskatnød, fed, karrykrydderi, honning, brunt sukker, kokosmælk, smør, fløde, italiensk pølse og parmesan ost. Det opbevares 1-3 måneder, når det opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
I Japan forbruges Kabocha-squash traditionelt omkring vintersolhverv med shiruko eller adzuki-bønner i en sød suppe, da det menes at hjælpe med at øge immunforsvaret og hjælpe med at forhindre forkølelse i vintermånederne. Kabocha squash er også kendt af mange navne i Japan, herunder kuri kabocha, der oversættes til nøddeagtig græskar, et nik til græskarsmagen og en smag, og kaldes også haku haku. Kabocha squash har en høj pris på det japanske marked, så i 1980'erne blev det introduceret til Tonga i bestræbelser på at skabe en kontant afgrøde til landet. Siden den tid er det blevet Tongas primære eksport, hvor størstedelen af udbuddet går til Korea og Japan.
Geografi / Historie
Squash menes at have sin oprindelse i Amerika og blev først bragt til Asien og Europa af opdagelsesrejsende i det sekstende århundrede. Legenden siger, at portugisiske opdagelsesrejsende derefter introducerede Kabocha-squashen til Japan i midten af det 16. århundrede, og det blev fejlagtigt antaget, at den kom fra Cambodja, fordi det var det sidste sted, de opdagelsesrejsende havde besøgt. De kaldte squashen 'Cambodia abóbora', som japanerne omdøbte til at være Kabocha. I dag kan Kabocha squash findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i Asien, Europa, Afrika, Australien, Sydamerika og Nordamerika.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Fuldmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sushi udveksling | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californien | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca peruansk | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Elsker båd Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kabocha Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Kabocha Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 55 dage siden, 1/14/21 Delings kommentarer: Kabocha Squash fra The Garden of  Santa Monica Farmers Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 95 dage siden, 12/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 181 dage siden, 9/10/20  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 238 dage siden, 14-07-20 Delings kommentarer: labu kabocha  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA Cirka 259 dage siden, 24-06-20 Delings kommentarer: Hard Squash lige ind fra Fresno Evergreen  Marked for valg Marked for valg 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ Nær vedEugene, Oregon, USA Cirka 369 dage siden, 3/06/20  Lille Tokyo markedsplads Lille Tokyo markedsplads 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com Nær vedYorba Linda, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Dong Mai Supermarked Dong Mai marked 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 I nærhedenSignal Hill, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com Nær vedIrvine, Californien, USA For cirka 411 dage siden, 24/1/20  Ballard Farmers Market Hvil en stund 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Butter, sød og nøddeagtig - hvert måltid er en gevinst!  Lille Italien marked Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 466 dage siden, 30/11/19 Delings kommentarer: Organisk  Vista Farmers Market J.R. Organics 760-453-4144 I nærhedenSyn, Californien, USA For ca. 536 dage siden, 21.9.19  Santa Monica Farmers Market Chao - Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 553 dage siden, 9-04-19 Delers kommentarer: Kaboom! Kabocha sker.  Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, Californien 1-805-245-1607 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: Kabocha Squash er fra The Garden Of ....  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delings kommentarer: Kabocha squash på Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 581 dage siden, 8/07/19 Delings kommentarer: Hårde squash gør vej ind på markedet  Tokyos fiskemarked Tokyos fiskemarked 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net Nær vedAlbany, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Island Pacific Supermarked Island Pacific Supermarked - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  San Mateo Producere Market San Mateo Producere Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Nær vedSaint Matthew, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/01/19  Frugtpaladset Frugtpaladset 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 Tæt påCotati, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Solnedgang super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Richmond Producere Richmond producere marked 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Hiep-Thanh marked Hiep-Thanh marked 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhedenCulver City, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 Tæt påArtesia, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 22-06-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhedenStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Seiwa marked Seiwa marked 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Naturlige købmænd Nær vedEugene, Oregon, USA For cirka 669 dage siden, 5-11-19  Marukai marked Nær vedSan Diego, CA, USA For ca. 703 dage siden, 04-07-19 Delings kommentarer: Pænt vist!  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 Delers kommentarer: Smuk Kabocha! Squash!  Pancho Villa's Farmers Market Nær vedSan Diego, Californien, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 |
