Beskrivelse / smag
Nasturtium-blade er små til mellemstore i størrelse og er runde og brede i form med en gennemsnitlig diameter på 5-15 centimeter. De flade, lysegrønne blade er voksagtige, smidige, har få årer, der løber igennem og er forbundet med en central stilk. Ud over bladene er Nasturtium-planter efterfølgende vinstokke og er kendt for deres lyse gule, orange og magenta blomster. Nasturtium-blade er ømme med en let sød, grøn, tangy og pebret smag. Jo rigere jorden planterne dyrkes i, jo mere skarpe vil bladene og stilkene smage.
Årstider / tilgængelighed
Nasturtium blade er tilgængelige forår gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Nasturtium-blade, botanisk klassificeret som Tropaeolum majus, vokser på en urteagtig blomstrende plante og er medlemmer af Tropaeolum-familien. Navnet 'nasturtium' stammer fra de latinske ord for næse (nas) og tortum (twist), som i det væsentlige oversættes til 'snoet næse.' Mange mener, at det blev opkaldt efter reaktionen på en persons ansigt efter at have bidt i de pebret, bittersøde blade. Nasturtiums er populære hjemmeplanter, og bladene kan bruges til at tilføje et pebret spark i mange kulinariske retter. Derudover er et unikt træk ved Nasturtium-blade, at de er superhydrofobe, hvilket betyder, at bladene indeholder voksagtige nanostrukturer, der forhindrer vand i at absorbere gennem toppen af bladet. Denne proces renser også bladet, fordi når vandet falder af, fjerner det snavs og snavs, så bladet har en ren overflade for at fortsætte fotosyntese.
Næringsværdi
Nasturtium blade er en fremragende kilde til vitamin A, C og D, beta-caroten, jern, mangan og flavonoider.
Ansøgninger
Nasturtium-blade er bedst egnede til rå præparater og tilføjer retterne en krydret eller pebret smag. De kan hakkes og strimles i salater, bruges som base for pesto eller hakkes og kombineres med blødgjorte oste til spredning. Bladene kan også bruges som pynt ovenpå salte boller, blandet med purløg i kartoffelsalater og omeletter og fyldt med ris og urter for at tage græske dolmer. Nasturtiumblade og blomster kan tilsættes til en eddikeopløsning med fed hvidløg og efterlades i fire til fem uger for at skabe en varm, skarp eddike til salatdressinger. De koges også ofte og bruges i te. Nasturtium-blade passer godt sammen med aromater som hvidløg, purløg og løg, pinjekerner, Dijon, dild, persille, estragon, kapers, citroner, rødbeder, mikrogrøntsager, spinat, kartofler og parmesanost. Nasturtium-blade holder op til fem dage, når de opbevares friske i en forseglet plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Sydamerika er Nasturtium-blade blevet brugt i hele Andesbjergene som et urtedesinfektionsmiddel, vanddrivende og antiseptisk middel til at reducere symptomer på brystbelastning, sårpleje og som peberbeskyttelsesmiddel. Bladene blev også antaget at blive brugt af inkaerne som en medicinsk urt og som et supplement til salater.
Geografi / Historie
Nasturtium-sorter i dag stammer fra to arter, der er hjemmehørende i Peru på den vestlige kyst i Sydamerika. Disse arter fandt vej til Europa via spanske erobrere. De lange efterfølgende vinstokke, som vi kender i dag, er udviklet af en dansk botaniker fra de små planter, der er bragt til Europa. Nasturtiums blev set i USA så tidligt som 1759 og blev plantet i Thomas Jeffersons Monticello-have. Nasturtium-blade findes på specialmarkeder i Europa, regioner i Sydamerika og i USA i Californien, Virginia, Pennsylvania og Hawaii.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Nasturtium Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Elsker Fed | Cremet kokosnød- og nasturtiumsuppe | |
| Spis ukrudt | Fyldte Nasturtium-blade | |
| Kog søster | Nasturtium Leaf Salat | |
| Hitchhiking til himlen | Nasturtium Pesto |
For nylig delt
Folk har delt Nasturtium Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ventrale markeder i Athen - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 685 dage siden, 25.4.19 Delings kommentarer: Lokalt dyrket 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 714 dage siden, 27-03-19 Delings kommentarer: Coleman Family Farms |
