| Food Buzz: Blomkåls historie | Lyt |
| Madfabel: blomkål | Lyt |
Beskrivelse / smag
Baby Hvid blomkål er den unge petite version af sin modne modstykke. Den består af tæt bundne klynger af blomster, der danner en petite hoveder, der ligner baby broccoli. Klyngerne spire fra stængler, der er fastgjort til en enestående central hvid bagagerum. Stænglerne og bagagerummet er faste og ømme og blomsterne har en tæt, men alligevel blød og smuldrende struktur. Smagen er mild med subtile korsblomstrede og nøddeagtige søde nuancer, en smag, der forstærkes, når den ristes. Baby blomkål mangler noget af den bitterhed, der ofte kan findes i større blomkål. Hele blomkålen, dens blade, bagagerum, stilke og blomster er alle spiselige.
Årstider / tilgængelighed
Babyhvide blomkålstoppe i løbet af efteråret og vinteren.
Nuværende fakta
Baby Hvid blomkål er medlem af Brassica-familien. Blomkåls slægtninge inkluderer broccoli, rosenkål, grønkål, rutabagaer, majroe, kålrabi, radiser og forskellige andre såsom seakale og ægte karse. Der er godt hundrede forskellige sorter af blomkål, der spænder i farve fra hvid til orange til grøn og lilla, men halvfems procent af den kommercielle blomkål er hvide sorter.
Næringsværdi
Baby Hvid blomkål giver en hel del vitamin A, folat, calcium, kalium og selen. Det er også højt i både fiber og C-vitamin, med en halv kop blomster der giver næsten halvdelen af det daglige behov for C-vitamin.
Ansøgninger
Fremragende i både rå og kogte tilberedninger Babyhvide blomkål kan steges, dampes, steges eller sauteres. Pochering i en kombination af mælk og vand hjælper med at holde blomsterne hvide. Den lille størrelse af hvide blomkålsblomster er perfekte til tilsætning af omeletter, pasta, pizza og stir-fries. Brug hele hoveder af blomkål til babyer på cruditbakker eller steg hele og tjen som en hovedgrøntsagsret. Den mindre størrelse gør den også ideel til bejdsning. Opbevar dem i en perforeret plastpose og afkøles i en skarpere skuffe. Brug straks efter køb for optimal kvalitet.
Geografi / Historie
Babyhvide blomkål kræver meget arbejde for at forbedre dens æstetiske kvaliteter. De ydre blade af hvide blomkål skal samles omkring knoppen og omhyggeligt håndbundet for at beskytte den mod solens skadelige stråler. Plantens blomster er hermafrodit, hvilket betyder, at de har både mandlige og kvindelige organer. Bier bestøver grøntsagen, hvilket gør planten selvfrugtbar.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer babyhvide blomkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt babyhvide blomkål ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delers kommentarer: kembang kol  Makola markedsfører Accra Ghana Nær vedAccra, Ghana For ca. 680 dage siden, 30-04-19 Delers kommentarer: Frisk! |
