Beskrivelse / smag
Chi gu er en vandplante med en lille til mellemstor, hvid spiselig pære. Med en mild smag, der ligner en kartoffel, har Chi gu en meget stivelsesholdig og lidt sprød konsistens, når den er kogt. Pæren er typisk skåret meget tynd og steges derefter som erstatning for kartoffelchips. Chi gu skal skrælles af sin lysebrune ydre hud inden madlavning.
Årstider / tilgængelighed
Chi gu-pærer er tilgængelige et kort øjeblik midt om vinteren.
Nuværende fakta
Chi gu er også kendt som kinesisk pilhoved og cigu, det er botanisk klassificeret som Sagittaria sagittifolia. Oftest importeres pærerne fra Kina, og denne knold spises især på eller omkring det kinesiske nytår, den samme korte tidsramme, som pæren er tilgængelig.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Chi Gu. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Sult Sult | Chi Gu og svinekød med Nam Yue | |
| Sult Sult | Chi Gu Chips | |
| Paradise Kitchen | Deep Fried Arrowhead (Chi Gu) chips |
