Beskrivelse / smag
Fennikel, en opretstående flerårig urt, der vokser tre til ti meter høj. Planten indeholder tykke, ribbet, hule stængler, der vokser fra dens rodfæstede pære (kendt som kronen). Grønne grene og fjeragtige blade spreder ud af stilkene. Når planten modnes, skaber den en paraplyformet klynge af lyse gule blomster. Hvert element i fennikelplanten fra krone til blomst er spiselig. Det har en sød, lakridsagtig smag og citrusnoter. Fennikel høstes ofte for sine mindre pærer, som er de mest duftende og saftige.
Årstider / tilgængelighed
Fennikel er tilgængelig året rundt med en højsæson i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Fennikelplanter producerer hermafroditblomster med både mandlige og kvindelige dele. Fennikel er kendt for sin invasive natur, da den vil reproducere fra både rodkrone og frø. Indien er førende inden for fennikelproduktion i verden. Fennikel har længe været brugt som et vægttabshjælpemiddel, der hjælper med at undertrykke sult.
Næringsværdi
Fennikel indeholder en kombination af phytonutrients, der giver den stærke antioxidantegenskaber. Det er et phytonutrient, anethole, der er blevet brugt i undersøgelser og bevist at reducere inflammation og hjælpe med at reducere risikoen for kræft. Fennikel er blevet brugt til at behandle forskellige fordøjelsessymptomer, herunder halsbrand, gas og oppustethed.
Ansøgninger
Fennikel er helt spiselig. Kog stilkene, som du ville gjort pæren, eller top skåret med hakkede fronds til pynt. Skyl fennikel grundigt, da snavs kan komme ind inde, mens den vokser. Skær og kast med olivenolie, salt og peber og steg med andre rodfrugter. Barber eller tyndt skiver og tilsæt rå til grønne salater med blodorange segmenter og oliven. Sauter med løg som base for risotto. Skær og lag med løg og sennepsfrø i en wienerbrødskorpe til en salte tærte. Terninger og kog langsomt i olivenolie, indtil den er karamelliseret, kast den derefter med frisk pasta. Kan også bruges i søde præparater: tilsæt til vaner og frys i is. Fennikel opbevares tørt i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Frugt af en fennikelplante er dens frø, der høstes og har lige så mange kulinariske anvendelser som selve planten. I Indien og Pakistan er fennikelfrøne kendt som 'Saunf', og de bruges som krydderi og eftermynte. Frøene bruges også til at smage likører. Fennikel blev brugt til at behandle slangebid og forgiftninger i det gamle Kina, og i middelalderen blev hængt op fra dørveje og vinduer for at afværge onde ånder.
Geografi / Historie
Fennikel er hjemmehørende i Sydeuropa og Middelhavsområdet, hvor det har været brugt i århundreder som krydderi og til medicinske formål. Gamle grækere henviste til fennikel som 'marathron' på grund af dets frodige vilde vækst i et felt, hvor den store kamp, slaget ved Marathron, siges at være kæmpet. I 1700'erne blev fennikel brugt til produktion af den patenterede eliksir absint.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Blue Water Seafood Market og Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Han var | San Diego CA | 760-500-0616 |
Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Vinhvelv & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Hr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Californien | 858-231-0862 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Sjældent samfund | San Diego CA | 619-501-6404 |
Lille fransk | Coronado CA | 619-522-6890 |
Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
Fælles kaffe | San Diego CA | |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Kork og håndværk | San Diego CA | 858-618-2463 |
Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Park 101 | Carlsbad CA | |
Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
Georges ved Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Balkon ved siden af | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Social Tap | San Diego CA | 619-398-8938 |
Wet Stone Winebar og Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Lejrbål | Carlsbad CA | |
Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Den italienske drøm | San Diego CA | |
Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
Berninis bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Ryst og rod | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Californien | 775-450-7235 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
Ung og smuk | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Rygende pistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Tredje hjørne Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
On Point Meal Prep | San Diego CA | 619-317-5938 |
Ancient Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Vulkan kanin | San Diego CA | 619-232-8226 |
Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Hjemme og væk - Den gamle bydel | San Diego CA | 619-886-1358 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Fiskeri - Bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer fennikel. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt fennikel ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 27 dage siden, 2/11/21 Delers kommentarer: Fennikel! Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delings kommentarer: Fennikel fra tutti frutti, perfekt til din sofrito base! Bellingham Farmer's Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA i nærhedenBellingham, Washington, USA For cirka 235 dage siden, 18-07-20 Delings kommentarer: Har brugt sauteret fennikel sammen med mine skaldyrsretter i min musling bouillon - yum! Issaquah Farmers Market Carnation Farms 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org Nær vedNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 242 dage siden, 7/11/20 Delers kommentarer: Fennikel er en fornøjelse med lidt pølse på min pizza! Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Organic Farm Lompac, Californien. 805-737-7127 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 287 dage siden, 27-05-20 Delers kommentarer: Store løg af fennikel fås fra Tutti Frutti Farms Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Organic Farm Lompac, Californien. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 315 dage siden, 29-04-20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 344 dage siden, 31-03-20 Delings kommentarer: Frisk fennikel .. Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, Californien 1-805-240-6306 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 357 dage siden, 18-03-20 Delings kommentarer: Store grøntsager på markedet! Naturlige købmænd Naturlige købmænd - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com Nær vedGilbert, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20 Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com Nær vedSun City West, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 Ostene på det centrale marked Nær vedFirenze, Toscana, Italien For cirka 512 dage siden, 15/10/19 Leucadia-landmændsmarked Divine Harvest Farm 661-525-2870 I nærhedenEncinitas, Californien, USA For cirka 563 dage siden, 25/8/19 Corvallis Farmers 'Market Nær vedCorvallis, Oregon, USA For cirka 578 dage siden, 8/10/19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19 Delings kommentarer: Organiske Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 Tæt påTiburon synspunkt, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 Mollie Stones markeder Mollie Stone's Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 I nærhedenSausalito, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 I nærhedenRookie, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 Noriega Produce Market Noriega producerer 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 I nærhedenDaly City, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco 94117 415-626-4400 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19 Bobs marked Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19 Pavilloner Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 I nærhedenNewport Beach, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19 Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Star Fresh IKE Athens centrale marked L-13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 636 dage siden, 13-06-19 Delers kommentarer: Fennikel Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Fennikel fra Italien 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 678 dage siden, 5/02/19 Delings kommentarer: Fennikel fra Italien 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 687 dage siden, 23.4.19 Delers kommentarer: Fennikel La Mesa Farmers Market Nær vedBord, Californien, USA Cirka 725 dage siden, 15-03-19 |