Breadfruit

Breadfruit

Oplysninger om brødfrugt inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Breadfruit er en stor frugt i fodboldstørrelse, der vejer så meget som 12 pund og har et gennemsnit på 10 til 30 centimeter i diameter. Det har stikkende, gulgrøn hud og en rund til aflang form, selvom deres udseende kan variere afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Nogle sorter er frøfri, mens andre kan være ekstremt snuskede. Når den er umoden, er frugten hård, huden er grøn, og det hvide kød er stivelsesholdigt og let fibrøst. Når frugten modner, bliver den blødere, huden bliver gul til gulbrun, og kødet bliver lysegult i farve og cremet i tekstur med en sød aroma. Kogt brødfrugt har en mild kartoffellignende smag, og som navnet antyder, minder duften om friskbagt brød. Brødfrugttræer kan vokse mere end 80 meter høje, og de er en af ​​de fødevareplanter, der giver mest, da et enkelt træ kan producere op til 450 pund frugt hvert år.

Årstider / tilgængelighed




Breadfruit er tilgængelig året rundt med korte sæsonmæssige huller.

Nuværende fakta




Breadfruit er botanisk klassificeret som Artocarpus altilis og er medlem af figenfamilien med hundreder af dyrkede sorter. Det er også almindeligt kendt under sit hawaiiske navn Ulu. Breadfruit er bredt udråbt som en ”vidunderføde” med evnen til at fodre verden, da frugten er meget nærende, og træerne er hurtige til at vokse og producerer frugt på bare 3 til 5 år med lav vedligeholdelse. Træerne vil fortsætte med at bære en overflod af frugt i årtier, og de trives også i troperne og subtroperne, områder der tegner sig for omkring 80% af verdens sult. National Tropical Botanical Garden på Hawaii har etableret Breadfruit Institute, der administrerer den største samling af brødfrugter i verden og arbejder på at tackle verdens sult ved at eksportere tusindvis af træer over hele kloden som en bæredygtig fødekilde.

Næringsværdi


Breadfruit er en energirig mad, da den er en god kilde til komplekse kulhydrater og antioxidanter. Det er glutenfrit, lavt fedtindhold og er et komplet protein, der leverer alle de ni essentielle aminosyrer. Faktisk har proteinet i frugten en højere andel aminosyrer end soja. Breadfruit indeholder også C-vitamin, B-vitaminer, fibre og mineraler såsom calcium, jern og kalium.

Ansøgninger


Breadfruit kan koges og spises på alle stadier af modenhed, selvom det oftest bruges når det er modent, og både papirmasse og frø af frugt er spiselige. Breadfruit kan koges, steges, bages, dampes, pureres eller endda forarbejdes til et glutenfrit måltid eller mel. Det bruges i en bred vifte af opskrifter, herunder pandekager, brød, tamales, pizza, kartoffelsalat, karryretter, dips som hummus og endda babymad. Smagen varierer med hvert modenhedstrin, umoden grøn frugt kan koges i sin helhed eller skæres i skiver og koges, indtil den er øm med et artiskokhjerte. Disse kogte stykker kan derefter marineres eller syltes eller simpelthen spises med dips eller bruges i salater. Når moden brødfrugt er kogt, vil den have en smag og struktur, der ligner en bagt kartoffel. Når det er modent, omdannes stivelse til sukker, og kødet blødgør til en vanillecreme-konsistens. På dette tidspunkt kan det spises rå eller kogt og bruges ofte til bagværk, desserter eller endda søde drikkevarer. En traditionel metode til madlavning af brødfrugt på Hawaii er at stege den direkte på en ild indtil den er sort og øm, når papirmassen bliver til en dejlignende konsistens og kan bruges ligesom brøddej.

Etnisk / kulturel info


Breadfruit blev introduceret til den vestlige verden af ​​britiske opdagelsesrejsende som en løsning på en periode med fødevareknaphed i 1790'erne. På det tidspunkt, under den amerikanske revolution, leverede færre skibe fra de amerikanske kolonier de britiske vestindiske øer, og Breadfruit blev anerkendt for sit potentiale som en billig, næringsrig fødevareafgrøde til slaver på øernes sukkerplantager. I 1787 blev William Bligh udnævnt til kaptajn for HMS Bounty og instrueret i at transportere over 1.000 brødfrugttræer fra Tahiti til Caribien. Men den 28. april 1787 myrdede besætningen, Bligh blev forvist fra skibet, og brødfrugttræerne blev kastet overbord. Det er en af ​​de mest berømte mytterier i historien, og dens begivenheder blev endda genskabt i 1962-filmen med Marlon Brando i hovedrollen. I 1791 bestilte Bligh en anden rejse ombord på HMS Providence, som med succes introducerede brødfrugt til øerne St. Vincent og Jamaica. Nogle af de originale træer, der blev plantet for over 200 år siden på Jamaica, producerer stadig frugt på øen den dag i dag, og brødfrugt er stadig et dagligt syn i det jamaicanske køkken.

Geografi / Historie


Breadfruit er hjemmehørende i det sydlige Stillehav, fra Ny Guinea gennem den malaysiske øhav. Det spredte sig gennem resten af ​​Stillehavet i hænderne på søfarende øboere, der bosatte de mange øer Melanesien, Mikronesien og Polynesien, hvor brødfrugt er blevet dyrket i over 3.000 år. Breadfruit blev introduceret til den vestlige verden af ​​britiske opdagelsesrejsende i slutningen af ​​1700'erne. I dag dyrkes brødfrugt over hele kloden fra øerne i det sydlige Stillehav gennem Sydøstasien, Caribien, Mellemamerika og Afrika.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer brødfrugt. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Savory Spin Spicy Breadfruit Fries
Smager som hjemme Stegt brødfrugt
Monsoon Spice Breadfruit Songsaung
House of Annie Kogt brødfrugt i kokosmælk
Ris og bønner Belizan Food Blog Breadfruit Gumbo med landkrabber
Karma gratis madlavning Breadfruit Tostones

For nylig delt


Folk har delt brødfrugt ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

hvorfor kaldes det isbjergesalat
Del billede 58186 pamulang park Nær vedCiputat, Banten, Indonesien
For cirka 34 dage siden, 02/03/21
Delers kommentarer: sukun

Del billede 55366 Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien
Cirka 358 dage siden, 16-03-20
Delers kommentarer: brødfrugt

Del Pic 55087 Indiske markeder Det indiske marked
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA
For cirka 377 dage siden, 27/2/20

Del billede 55036 Asiatiske Stillehavsmarked Asiatiske Stillehavsmarked
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 Tæt påMarine, Californien, USA
Cirka 378 dage siden, 26/2/20
Delers kommentarer: Så smuk.

Del billede 54796 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market
492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066
650-583-5024 Tæt påSankt Bruno, Californien, USA
For cirka 382 dage siden, 22/2/20
Delers kommentarer: Fantastisk.

Del billede 54298 Sasoun producerer Sasoun producerer
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com Nær vedWest Hollywood, Californien, USA
Cirka 404 dage siden, 31/1/20

Del billede 54280 Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA
For cirka 404 dage siden, 1/30/20

Del billede 53596 Lotus marked Lotus internationale marked
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 I nærhedenBord, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 53587 Mekong Supermarked Mekong Supermarked
66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 Tæt påTempe, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 53419 Altoona, WI Woodmans marked
2855 Woodman Dr Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 51533 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA
Cirka 564 dage siden, 24-08-19
Delers kommentarer: Breadfruit på Buford Farmers Market

Populære Indlæg