Beskrivelse / smag
Limonadebær modnes fra grønt til rødt og har et gråt, fuzzy ydre, der kaster over tid. De har en flad form som en majskerne og har en diameter på ca. 2 centimeter. De vokser i små klynger og høstes let, når de er modne, men kontakt med plantens saft kan forårsage hudirritation. Limonadebærsaft har en syrlig citrusagtig smag, der kommer fra de høje niveauer af citronsyre i frugten.
Årstider / tilgængelighed
Limonadebær findes voksende i løbet af foråret og sommermånederne.
Nuværende fakta
Limonadebæret er botanisk kendt som Rhus integrifolia og er i sumac-familien. Det er også almindeligt kendt som Lemonade sumac. Det vokser vildt blandt kaparralen i det sydlige Californien og dyrkes ikke kommercielt. Limonadebær tager deres navn fra deres tærte, citrusagtig smag.
Næringsværdi
Limonadebær indeholder vitamin C.
Ansøgninger
Limonadebær indtages typisk ikke hele, da de små hår på overfladen kan forårsage irritation i maven. Stejle uvaskede bær i varmt eller koldt vand i op til 24 timer for at producere limonadebæresaft. Den resulterende væske kan bruges i syltetøj, gelé, sirup og slik. Bærene kan tørres og bruges hele i salater, yoghurt og hummus. De kan også formales til et pulver og bruges som enten aroma, melerstatning eller fortykningsmiddel til supper. Et gammelt middel mod ondt i halsen og forkølelsessår er lavet af limonadebær, bark eller blade gennemsyret af koldt vand. Friske limonadebær kan opbevares i køleskab i op til 24 timer. Tørrede bær kan opbevares i en lufttæt beholder i op til seks måneder.
Etnisk / kulturel info
Både Cahuilla- og Kumeyaay-stammerne, der er hjemmehørende i det sydlige Californien, spiste limonadebær rå. De gennemblødte bær i vand for at fremstille en drik, malede dem til et pulver og brugte dem til medicinske formål.
Geografi / Historie
Limonadebær er hjemmehørende i det sydlige Californien og kan findes i vækst lige over grænsen til Arizona. Planten vokser godt i både tørre og kystmiljøer, de større buske vokser inde i landet, og de mindre planter vokser tættere på kysten.