| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Natal blommer har en lys rød ydre hud og kød og er noget tilspidsede eller spidse i den ene ende. Både stænglerne og frugten af Natal-blommen frigiver pletter af mælkehvide saft, når de skæres. Natal-blommen har en sød og syrlig smag og giver en saftig konsistens. Dens grene og blade er levende grønne i farve med hvide blomster og adskillige dobbelte torne, en god identifikator, når de søger efter Natal blomme busk. Smagen af Natal blomme er også blevet sammenlignet med tranebærets tærte.
Årstider / tilgængelighed
Vilde Natal blommer dukker først op om sommeren og kan vokse hele vinteren i varmere klimaer.
Nuværende fakta
Natal blomme (Carissa macrocarpa) er medlem af familien Dogbane eller Apocynaceae. En slægtning til den giftige Oleander, stænglerne og bladene på Natal blomme er giftige og bør aldrig indtages. Frugten af Natal blomme busk er den eneste spiselige del af planten.
Næringsværdi
Natal blomme frugt indeholder vitamin A og B og er ekstremt højt i C-vitamin og viser endnu højere næringsstof end citrusfrugter.
Ansøgninger
På samme måde som figner indeholder Natal blommer en spiselig latex, der frigives, når de koges. Sørg for ikke at bruge aluminiumspander, når de tilberedes, da latexen holder fast i gryden. Natal blommer kan spises frisk ud af hånden eller skæres og tilsættes til salater. Kombiner med urter og indiske krydderier for at lave pickles. Kog ned for at lave syltetøj, saucer, suppe, chutney og tærtefyldning.
Geografi / Historie
Natal blommer er hjemmehørende i Natal, Sydafrika, men kan findes voksende vilde i Californien, Hawaii og Florida. I Sydafrika omtales frugterne ofte som num-num, og i Indien kaldes de ofte Karonda eller Corinda. I mange områder bruges Natal-blommen som en hækplante både for sine duftende hvide blomster og som sikkerhed, der leveres af dens tætte løv og store torner.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Natal Blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Dees køkken | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetariske smagsløg | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Den kulinariske sprogforsker | Amatungulu Jam |
