| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Producent
| O'Dells organiske frugtplantage |
Beskrivelse / smag
Julian økologisk rød Bartlett pærer har en ømt rødrød hud med en grøn rødme og glæder helt sikkert pærefanens smagsløg. Glat struktureret, smagen er vidunderligt sød. Pærefekt!
Årstider / tilgængelighed
Lokalt dyrket i Californien, tjek for tilgængelighed.
Næringsværdi
En mellemstor pære, der leverer en god kilde til C-vitamin, folat og kostfibre, indeholder mindre end 100 kalorier. Det meste af vitamin C i pærer er i huden, så pærer skal spises uskrællet. Pærer indeholder pektin, en opløselig fiber, der hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer og cellulose og uopløselig fiber, der fremmer normal tarmfunktion. At spise fem daglige portioner frugt og grøntsager mindsker chancerne for kræft. En nylig undersøgelse viste, at man spiste ni eller ti daglige portioner kombineret med tre portioner af fedtfattige mejeriprodukter, der var effektive til at sænke blodtrykket.
Ansøgninger
En lækker dessertpære, poach eller damp med muskatnød, kanel og sukker efter smag. Fremragende pynt til et utal af kulinariske kreationer. Opbevares ved modning ved stuetemperatur. Opbevar moden frugt i op til tre dage.
Geografi / Historie
Grundlagt efter borgerkrigen var Julian, Californien destinationen for georgiske konfødererede veteraner, da de rejste mod vest. Fætrene Mike Julian og Drue Bailey bosatte sig i denne indbydende og overdådige eng, der ligger mellem Volcan Mountain og Cuyamacas. Historikere siger, at de to mænd allerede havde slået rod der i 1869, da det allerførste guld blev opdaget i en bæk af en mandmand ved navn Fred Coleman. Denne store begivenhed var den eneste og den allerførste 'guldfeber', der fandt sted i San Diego County. Opkaldt efter fætter Mike voksede Julians samfund aldrig for stort og var oprindeligt hjemmet til omkring seks hundrede beboere. Mike Julian blev til sidst valgt San Diego County Assessor. Julians befolkning er faktisk mindre i dag! Pærer og æbler elsker dog især at blomstre i dette område, og frugtstande er et almindeligt syn rig på landets smagfulde dusør. Specialprodukter producerer støt vores lokale landbrugsindustri i Californien og dens avlere, ranchere og landmænd.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Julian Organic Red Bartlett Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Nogen i sekunder? | Pærer i cider | |
| Suburban Soapbox | Bourbon ristet pæresalat med Gorgonzola og kandiserede valnødder |
