| Polito familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Temmelig sjælden er italiensk Agretti en iboende salt grøn arvestykke, der leverer en saftig tekstur og en behagelig syrlig syrlig smag, når den høstes frisk og ung. Måling hvor som helst fra otte til tolv inches i længden og passende navngivet, agretti betyder 'lille sur'. Hele denne plante høstes i klaser, når den er ung og nyder frisk eller kogt.
Årstider / tilgængelighed
Italienske Agretti har en kort sæson om foråret.
Nuværende fakta
Italiensk agretti er fejlagtigt blevet kaldt sumpgræs eller glasurt, som er en anden planteart. Italiensk agretti er også kendt som roscana i Italien og salturt.
Ansøgninger
Denne alsidige friske ømme grønne kan nydes frisk eller kogt. Kast frisk i blandede grønne salater for en behagelig let salt crunch.
Etnisk / kulturel info
Italiensk agretti er en foretrukken ingrediens i middelhavskøkkenet og i japanske sushi-kreationer.
Geografi / Historie
Denne italienske grønne, botanisk navngivne Salsola sodavand, er en nær slægtning til tumbleweed, Salsola tragus. Ukrainske indvandrere, der bosætter sig i den nye verdens store sletter, menes at være den rute, disse planter tog og etablerede deres skrøbelige rødder i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer italiensk Agretti. Den ene er nemmest, tre er sværere.
