Beskrivelse / smag
Det hawaiiske bjergæble er en tropisk frugt. Den tynde ydre hud har en meget voksagtig struktur, der er glat, skinnende og meget delikat. Når det hawaiiske bjergæble modner, bliver huden en mørkere nuance af rød med lejlighedsvise pletter af lyserød og hvid. Den hvide papirmasse af Hawaiian Mountain-æblet har en meget skarp tekstur, der ligner jicama, er saftig og samlet tærtesmag med langvarige søde nuancer, der minder om moden pære.
Årstider / tilgængelighed
Hawaiian Mountain-æbler fås året rundt i tropiske klimaer. Højsæsonen på Hawaii er sensommeren gennem efteråret.
Nuværende fakta
Hawaiian Mountain apple er medlem af familien Myrtaceae og er relateret til Java blomme, guava, eukalyptus og Surinam kirsebærtræer. Det er botanisk kendt som Syzygium malaccense. Det er også kendt som malaysisk æble, Pomerac, Rose apple, Water apple eller Ohi'a 'ai på hawaiisk. Hawaiian Mountain-æbler er kendt som 'kanoplanter', der udråber en ankomst til øerne af gamle polynesere, der rejste med kano til Hawaii før ankomsten af tahitiske og til sidst europæiske bosættere.
Ansøgninger
Hawaiian Mountain-æbler spises oftest friske, ude af hånden. Imidlertid har de vist sig at være alsidige i andre tilberedningsformer som tørring, syltning, lavet til saucer eller konserves. Kendt for at have et højt vandindhold. Stewed Hawaiian Mountain-æbler passer godt sammen med krydderier som nelliker eller kanel og passer godt sammen med fløde som dessert. Huden kan koges separat for at fremstille en dybt farvet sirup, der tilsættes til kogte frugter. Hawaiian Mountain-æbler gæres også for at fremstille både røde og hvide bordvine i Puerto Rico.
Etnisk / kulturel info
Gamle hawaiianere betragtede træet fra det hawaiiske bjerg æbletræ som helligt og formede det til religiøse billeder. Der er også lokale medicinske anvendelser til barken fra Hawaii-æbletræet, der hjælper med at lindre symptomer på ondt i halsen.
Geografi / Historie
Det hawaiiske bjergæble er hjemmehørende i Malaysia og spredes over Stillehavsøerne via malaysiske bosættere. Træerne vokser i strengt tropiske, fugtige klimaer og dyrkes fra havniveau til høje højder. Hawaiian Mountain-æbler dyrkes i dale og på bjergskråninger i Hawaii-øernes laveste skovzone. De lyserøde blomsterblomster og frugt spirer overalt langs grenene og også på bagagerummet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Hawaiian Mountain Apple. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Rebekahs Studio | Rebekahs Kaâ € ™ aâ € ™ forventet Mountain Apple Pie | |
| Den Lille Foodie | Island Frisk Frugt Tærte | |
| The Little Ferraro Kitchen | Hawaiian Mountain Apple Lattice Pie |
