Beskrivelse / smag
Ambo kartofler er mellemstore og lange, ovale til runde. Den halvglatte hud varierer i farve fra lys beige til brun, og der er levende rødme af rød og lyserød, der dækker store områder på overfladen. Der findes også mange dybe, rødfarvede øjne på tværs af huden. Kødet er cremet hvidt, fast og glat. Ambo kartofler er både voksagtige og melede og har en neutral, jordagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Ambo kartofler er tilgængelige i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Ambo kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Ambo', er en irsk-opdrættet sort i den tidlige sæson, der anses for at være et moderne alternativ til king edward kartoffel. Et kryds mellem den populære europæiske sort, desiree og den irske sort, cara, Ambo kartofler er en alsidig sort, der blev udvalgt for deres tørke tolerance, modstandsdygtighed over for sygdom og højt udbytte.
Næringsværdi
Ambo kartofler indeholder meget antioxidanter, vitamin C og B, kalium og thiamin
Ansøgninger
Ambo kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, bagning og stegning og er fremragende til at holde deres form. Huden kan være på, når den er kogt og giver den højeste mængde næringsstoffer. Ambo kartofler kan koges og tilsættes til kartoffelsalater eller en klassisk Niçoise salat. De kan også bruges i bagte retter såsom kartofler med kammusling eller simpelthen bages hele og serveres som en selvstændig sideskål. Ambo kartofler passer godt sammen med creme Fraiche, fuldkornssennep, purløg og græsk yoghurt. De holder op til en måned, når de opbevares på et mørkt, køligt og tørt sted. Vask ikke kartofler, før de er klar til brug, da vask af dem forkorter opbevaringstiden.
Etnisk / kulturel info
Ambo kartofler blev udviklet og opdrættet hos Teagasc, the Agriculture and Food Development Authority, som er et af de største, mest avancerede kartoffelavlsprogrammer i Irland. Teagasc bruger banebrydende forskning og teknologi til at skabe forbedrede kartoffelsorter, der er resistente over for sygdomme og har ønskelige kvaliteter, der er efterspurgte på markedet. Ambo kartoffel var en af tredive navngivne sorter skabt af det irske firma til kommercielle markeder over hele verden.
Geografi / Historie
Ambo kartofler blev udviklet i slutningen af 1980'erne af et irsk kartoffelavlsfirma kaldet Teagasc og med Oak Park Research Center i Carlow, Irland. Ambo kartofler blev registreret i begyndelsen af 1991 og blev introduceret på markedet i midten af 1990'erne. I dag findes Ambo kartofler mest på specialmarkeder i England, Irland og på de omkringliggende Kanaløer.
For nylig delt
Nogen delte Ambo Kartofler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Borough Market Elsey & Bent tæt påLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dage siden, 11/09/19 Delers kommentarer: Friske Ambo-kartofler hos Elsey $ Bent |
