Sort hvidløg Nordamerika

Black Garlic North America





Beskrivelse / smag


Sort hvidløgspærer er små til mellemstore, og de papirtynde ydre indpakninger er indrykket og brunet og ser ud til at være ældre eller brændte. De opalsorte fedter har en geleret tekstur af frisk, tørret frugt. Sort hvidløg er meget sej, når den indtages rå og bærer ikke varme. Den har en mild, sød og sirupagtig smag med en melasseundertone og nuancer af tamarind og sojasovs.

Årstider / tilgængelighed


Sort hvidløg er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Sort hvidløg er ikke dens egen hvidløgssortiment. Botanisk klassificeret som Allium sativum, sort hvidløg er en almindelig hvidløg, der placeres i en hærdningsproces, der involverer varme og fugtighed over en måneds lang periode ved hjælp af specialdesignede maskiner og miljøregulerede temperaturer. Disse designede forhold tillader også, at Maillard-reaktionen kan forekomme, hvilket er den kemiske proces, der giver nye smagskombinationer, der gør det muligt for sort hvidløg at have en mild, sød og ingen varmesmag. Sort hvidløg er vokset i popularitet blandt avancerede restauranter for sine unikke smag og er også kendt for ikke at efterlade en skarp hvidløgslugt på vejret.

Næringsværdi


Sort hvidløg indeholder dobbelt så meget antioxidanter end almindelig hvidløg på grund af hærdningsprocessen og indeholder også noget kalium, vitamin C, kobber og jern.

Ansøgninger


Sort hvidløg kan indtages rå og bruges i kogte applikationer som ristning, sautering og bagning. Det er en ideel ingrediens til fremstilling af rige og komplekse puréer, dressinger, gnidninger, marinader og saucer. Sort hvidløg kan steges og spredes på brød som en sød topping. Det kan også sauteres i olie, hakket eller i terninger og tilsættes direkte til pizzaer, pasta, ris og bælgfrugter. Udover salte retter kan sort hvidløg bruges til fremstilling af innovative desserter såsom is og chokoladebaserede retter. Sort hvidløg passer godt sammen med aubergine, svampe, tomater, ost, ristet svinekød, pølser, grillet hvid fisk og skaldyr, røget kød, ingefær, chokolade, chili, urter som basilikum, persille og koriander, trøfler, oliven, brunt sukker og sesam olie. Sort hvidløg opbevares i op til en måned, når den opbevares forseglet på et køligt og tørt sted. Når den er åbnet, skal den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Sort hvidløg har dukket op i århundreder i mange asiatiske myter og legender som en metode til at opnå udødelighed. Disse ideer om et længere og mere sundt liv har oversat til moderne filosofi, da sort hvidløg først blev markedsført til den vestlige verden som en sundhedsføde. Fyldt med antioxidanter og vitaminer var sort hvidløg langsom med at få opmærksomhed, indtil den dukkede op på flere amerikanske madrelaterede tv-programmer såsom Top Chef og Iron Chef. Efter disse optrædener, sammen med mange berømte kokke, der brugte det i deres restauranter, blev sort hvidløg en værdsat ingrediens til at smage og tilføje kompleksitet til retterne.

Geografi / Historie


Der er ikke noget endeligt svar på, hvornår sort hvidløg først blev produceret. Det ryktes at være skabt i huler eller fajance i Korea, Thailand og Japan i oldtiden. Det har været en hæfteklammer i asiatisk madlavning i mange år, og sort hvidløg spredte sig til sidst til Europa og blev derefter introduceret til USA i 2008. I dag findes sort hvidløg hele og i pulverform på landmændsmarkeder, specielle kryddeributikker og online markedsføres og produceres i Korea, Japan, Kina, Europa og USA.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Urt og træ San Diego CA 520-205-1288
Farmer and The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Claire er på Cedros - SKSB Solana Beach, CA 858-259-8597
Heavy Hitter Gastroshack San Diego CA 619-865-1468
Rustik rod San Diego CA 619-232-1747
Sjældent samfund San Diego CA 619-501-6404
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californien 760-230-2337
Spiselig alkymi San Diego CA 619-261-0582

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer sort hvidløg Nordamerika. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Madlavning med bøger Sort hvidløg, sesam og shiitake torsk
Vanilje hvidløg Sort hvidløg-mørk chokolade og vanilje bønner-hvid chokolade marmor brownies
På os Rejse med sort hvidløg
Den manglende Lokness Sort hvidløg flødesauce kyllingelår
På os Sprød rosenkål med sort hvidløg aioli
Top med kanel Gulerødder med sort hvidløg og urt yoghurt
Fin madlavning Brændt torsk med sort hvidløgssauce
Familiekrydderi Stegt kalkunbryst med sort hvidløgssmør
Munchie Musings Black Hvidløg Brownies
Vilde grønne og sardiner Sort hvidløgsvinaigrette
Vis de andre 25 ...
Grådig gourmet Champignon og sort hvidløgspate
Fejring derhjemme Grillet kartoffelsalat med sort hvidløgsvinaigrette
Hvidløg betyder noget Laks med sort hvidløgsglasur
Den store store grøntsagsudfordring Champignon og sorte hvidløgsartikler
Georgiecakes Sort hvidløgsmayonnaise
Ingen opskrifter Triple Black Hvidløgsnudler
Yup, det er vegansk Sort hvidløgsvinaigrette
Store smagsstoffer fra et lille køkken Congee & karameliseret svinekød med sprøde sjalotteløg og sort hvidløg
Munchie Musings Sort hvidløgspoke
Jeanettes sunde levevis Kimchi Fried forbudt ris med sort hvidløg
Madlavning i weekenden Sort hvidløg Pappardelle Pasta Opskrift
Spis som en pige Spaghetti med oksekød og sort hvidløg Ragu
Munchie Musings Grøn og sort hvidløgsrejer Scampi med courgette Linguini
På os Sortaldet hvidløg med kantarelle og østerssvamprisotto
Emmy Cooks Grønkål og avocadosalat med sort hvidløg (eller ristet hvidløg) Vinaigrette
Mine opskrifter Sort hvidløg og linsesuppe
Køkken testet Sort hvidløg fyldte svampe
Piemontees Grillet Ribeye med sort hvidløg Aïoli
Fejring derhjemme Sort hvidløg tofu
Hungry Cravings Sort hvidløgssmør
Cookistry Purløg og sort hvidløg flødeost
Spittoon Extra Bagte æg med sort hvidløg
Skyldigt køkken Dijon og sort hvidløg grillet lamben
Spice House Sort hvidløgskylling
Hvid på rispar Sort hvidløg nudler

For nylig delt


Folk har delt sort hvidløg i Nordamerika ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 47218 Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 688 dage siden, 22-04-19
Delings kommentarer: Sort hvidløg

Del billede 46446 Nær vedLa Jolla, Californien, USA
For cirka 728 dage siden, 13-03-19

Populære Indlæg