| Friends Ranches | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Smiths røde blodappelsiner er mellemstore til store i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 5-10 centimeter og er ovale til kugleformede med en let deprimeret base. Den medium tykke, orange skorpe kan være stærkt dækket af rød rødme og er læderagtig med en stenet struktur på grund af fremtrædende oliekirtler. Ved fuld modenhed kan skallen være helt rød uden nogen mærkbar orange. Under skorpens ydre lag er der en hvid, svampet skov, der har en bomuldslignende struktur, og kødet varierer i farve fra orange med røde pletter til at være fuldt mættet i dybe burgunderfarver. Kødet er også saftigt, indeholder et par frø og er opdelt i 8-10 segmenter af tynde membraner. Smiths røde blod appelsiner er aromatiske og søde med afbalanceret syre.
Årstider / tilgængelighed
Smiths røde blod appelsiner er tilgængelige i slutningen af vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Smiths røde blod appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, er en sjælden sort, der vokser på træer, der kan nå op til fire meter i højden og tilhører familien Rutaceae eller citrus. Den rødbløde sort blev opdaget i 1980'erne og voksede på lemmen af et valencia-appelsintræ i det sydlige Californien og kaldes undertiden Smith's Red Valencia. I dag er Smiths røde blod appelsiner stadig relativt ukendte kommercielt uden for det sydlige Californien og er mest populære blandt hjemmet gartnere, da træet kan dyrkes både fuldt eller dværg størrelse. De saftige frugter er foretrukne til frisk spisning og bruges også til bagning, marinader og til saftpressning.
Næringsværdi
Smiths røde blod appelsiner er en fremragende kilde til kalium, C-vitamin, kostfibre og beta-carotener. Det rige røde pigment i kødet kommer fra phytonutrient anthocyanin, som også tilbyder antioxidantegenskaber.
Ansøgninger
Smiths røde blod appelsiner er bedst egnede rå og er ofte saftede til brug i søde og salte applikationer. Ved saftpressning og udskæring skal der udvises forsigtighed, da saften kan plette hænder og tøj. Smiths røde blod appelsiner kan skrælles, skives og segmenteres til frisk spisning, tilsættes til smoothies, lagdelt over kød såsom fjerkræ og skaldyr, garneret over kager og tærter eller kastet i grønne og frugtsalater. Frugterne kan også saftes til drikkevarer, cocktails, gelé, marmelade, saucer, marinader, sirupper, desserter, sorbeter og tilføres salt. Smiths røde blod appelsiner passer godt sammen med fisk og skaldyr som snapper og laks, svinekød, rødbeder, asparges, pistacienødder, dadler, mynte, bladgrøntsager, ricotta, rosenvand, limejuice, pomelo juice og kakao nibs. Frugten holder op til to uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Moorpark, Californien, opdagede Merleen Smith oprindeligt en appelsin med rødt kød, der voksede på sit valencia-appelsintræ, og hun troede, at hendes nabo forgiftede sine appelsiner. Hun kontaktede politiet, der afleverede frugten til University of California Riversides Citrus Variety Collection. Det var der, eksperter var i stand til at forsikre fru Smith om, at appelsinen ikke var resultatet af gift, men af en naturlig mutation, hvor frugten på træbenet udviklede de to gener, der kræves for at skabe den røde pigmentering, der findes i blodappelsiner.
Geografi / Historie
Smiths røde blodappelsin blev opdaget i 1988 og voksede på Merleen Smiths valencia-appelsintræ i den lille by Moorpark, Californien i Ventura County. Appelsinen tog derefter vej til University of California's Citrus Variety Collection for forskning og test. Forskere plantede først frø til Smith's Red i 2001 i Lindcove, CA, i den centrale dal. Resultaterne var positive, og de mente, at den nye sort ville være en god tilføjelse til citrusindustrien, da frugterne tilbyder en sød valencia-lignende smag. Budwood for Smiths røde blod orange blev først frigivet til planteskoler i 2004. I dag kan Smiths røde blod appelsiner findes gennem online planteskoler og er også tilgængelige på lokale landmænds markeder i det sydlige Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Smiths Red Blood Appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hele Smiths | Orange ingefær Kombucha Cocktail | |
| Salt N peber her | Vintersalat med linser og urter med en blodorange vinegrette |
For nylig delt
Nogen delte Smiths Red Blood Appelsiner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 I nærhedenSeattle, Washington, USA For ca. 325 dage siden, 18.4.20 Delings kommentarer: Nå, dette er de største blodappelsiner, jeg har set, og vil være en god tilføjelse til min salat i aften! |
