Beskrivelse / smag
Sengkuang er stor og oblat, i gennemsnit 10-15 centimeter i diameter og er formet som en roer. Den tykke, fibrøse ydre hud er brun til cremefarvet og har en ru tekstur. Det indre kød er hvidt og sprødt med en vandig, gennemskinnelig juice. Sengkuang er sprød med en sød og stivelsesagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Sengkuang er tilgængelig året rundt med højsæson om vinteren gennem det sene forår.
Nuværende fakta
Sengkuang, botanisk klassificeret som Pachyrhizus Erosus, tilhører bælgfrugten eller bønnefamilien. Også kendt som den søde majroe, den kinesiske majroe, den mexicanske majroe, den Jicama, den yam bønne, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, den mexicanske yam den, og Singkamas, Sengkuang er en populær rodgrøntsag i Sydøstasien og bruges i hovedretter og som en gadesælger snack mad. I gennemsnit vejer Sengkuang omkring to til tre kg, når det findes på markeder, men det kan vokse op til to meter i længden og veje over tyve kg, hvis det ikke er høstet.
Næringsværdi
Sengkuang er en fremragende kilde til kostfibre, C-vitamin, A-vitamin og kalium.
Ansøgninger
Sengkuang kan bruges i både rå og kogte applikationer såsom stegning, dampning og kogning. Når det indtages rå, skives det typisk og serveres med salt, chilipulver, citron eller limesaft. Det bruges også populært i salater. Sengkuang kan hakkes og bruges i stir-fries og serveres med gado-gado, også kendt som en jordnøddesauce. Det bruges også i supper som fyld til tofu-lommer, stegt med blæksprutte eller formalet til mel til brug i desserter. Sengkuang passer godt sammen med citron, lime, riseddike, ingefær, hvidløg, sojasovs, koriander, sesamolie, chilipulver, rødløg, shiitake-svampe, gulerødder, agurker, kinesisk salat, peberfrugter, ananas, appelsin, papaya og avocado. Sengkuang opbevares i tre uger, når det opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Sengkuang er en grundlæggende ingrediens i filippinsk og malaysisk køkken. I Filippinerne bruges Sengkuang i lumpia eller indtages frisk med salt, riseddike og rejerpasta som en snack. I Malaysia kombinerer den populære skål rojak buah grøntsager, frugt, sengkuang og nødder i en sød sauce. De bruger også Sengkuang i den ceremonielle nytårsret yusheng, som er en traditionel rå fiskesalat. Tradition inkluderer gæster, der smider salaten op i luften med spisepinde for at forudsige velstand til det nye år.
Geografi / Historie
Sengkuang er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika og blev spredt af spanske opdagelsesrejsende til Filippinerne. Det dyrkes bredt over hele verden i dag og kan findes på landmændsmarkeder og købmænd i Nord- og Sydamerika, Mellemamerika, Caribien, Kina, Indien, Cambodja, Indonesien, Malaysia og Filippinerne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sengkuang. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Jackie M | Crispy Sengkuang (Yam Bean) Fritters | |||
| Sundhed fungerer | Stegt stegt Sengkuang | |||
| Fru madlavning | SBS Australien | Stegte blæksprutter med grøntsager | ||
| Jackie M | Crispy Sengkuang Fritters |
For nylig delt
Folk har delt Sengkuang ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien Cirka 327 dage siden, 16-04-20 Delers kommentarer: bangkuang  Foodmart Cilandak Town Square, Sydlige Jakarta Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 430 dage siden, 1/05/20 Delers kommentarer: bangkuang  Foodmart cilandak torv Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delers kommentarer: bangkuang di foodmart citos  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delings kommentarer: jicama  bogor helt nyt marked Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 597 dage siden, 21-07-19 Delers kommentarer: i Indonesien siger vi bangkuang kan du finde på det indonesiske marked som på Pasar Anyar Bogor West Java |
