| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Producent
| Tenerelli Orchards | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lapin-kirsebær er kendetegnet ved deres dybe rubinrøde hud og deres frodige, fyldige størrelse. Frugtens overflade er glat og afrundet med en let hjerteform og glansfuld finish. De producerer smag, der er rige og søde uden spor af tærhed. Tekstur er kødfuld og saftig med en saftig mundfølelse.
Årstider / tilgængelighed
Lapin-kirsebær er tilgængelig i midten af sommermånederne.
Nuværende fakta
Alle kirsebær er medlemmer af familien, Prunus og er efterkommere af den vilde kirsebær, Prunus avium. De klassificeres som stenfrugter sammen med abrikoser, blommer, ferskner og mandler. Lapin kirsebær er et hybrid resultat af et Van og Stella kirsebærkors. De er en selvfrugtbar, revneresistent, sent blomstrende sort.
Næringsværdi
Lapin-kirsebær indeholder iboende det røde pigment, anthocyaniner. Anthocyaniner er potente antioxidanter, der undersøges stærkt for deres potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder antiinflammation og smertelindring. De er også en god kilde til vitamin A og C, jern og bor.
Ansøgninger
Lapin-kirsebær er utrolig alsidig og kan bruges på samme måde som Bing-kirsebær. De passer godt sammen med søde og salte retter og kan spises rå, kogte, konserverede, tørrede og saftede. Gunstige parringer inkluderer cremede eller salte oste, basilikum, røget kød, and, fjerkræ, svinekød, hasselnødder, pistacienødder, pinjekerner, fennikel, rucola, ingefær, honning, yoghurt, vanilje, mørk chokolade og berigede vine. Lapin-kirsebær kan bruges til syltetøj, tærtefyldninger, dessertpåfyldninger eller endda syltning. Sødere kirsebær som Lapin er det bedste valg til konserves eller fremstilling af kirsebærbrandy eller tilførte spiritus.
Etnisk / kulturel info
Mørke og søde kirsebærvarianter som Lapin er ideelle til at gøre den ikoniske kirsebærafledte brandy kendt som Cherry Heering. opfundet i 1818, denne rigt farvede og aromatiseret spiritus er mørkere end Kirsch- eller Maraschino-likør og har en mere ren kirsebærsmag. Det er afgørende for at lave de klassiske cocktails som forud for forbuddet, såsom Blood and Sand og Singapore Sling.
Geografi / Historie
Den første dokumentation for dyrkning af kirsebær går helt tilbage til 4000 f.v.t. med domesticering af tidlige vilde kirsebærsorter. Århundreder senere opstod kirsebær som Lapin med sofistikering af avlsteknikker. Lapin-kirsebæret blev opkaldt efter kirsebæravlspioner og gartner, Dr. Karl Lapin. Dr. Lapin udviklede kirsebær i slutningen af 1930'erne til Agricultural Canada Research Station i British Columbia. Lapin kirsebærtræer blomstrer i middelhavsklima og tempererede klimazoner, der oplever fire årstider. Træer er dybt rodfæstede, de når en længde på 15 meter, og hvis de beskæres, når de er i dvale, producerer de frodige hvide blomster og frodige frugthøst.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Lapin Cherries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Lapin-kirsebær ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Andy's Orchards NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 266 dage siden, 17-06-20 Delers kommentarer: Lapins fra Andy's Kunne være den sidste uge !!!  West Seattle Farmers Market Tonnemaker Family Orchard Woodinville, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: En af de ældste kirsebærsorter, disse er garanteret saftige og søde!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 658 dage siden, 22-05-19 Delers kommentarer: Første høst af Lapin-kirsebær! Murray Family Farms |
