| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Radish Mix ™ består af små, sarte greens med en gennemsnitlig diameter på 1 til 2 centimeter og består af 1 eller 2 flade, hjerteformede blade, der er fastgjort til en slank stilk. De grønne til mørke lilla blade er tynde, glatte og brede med buede, lige kanter. Bladene bærer også svage årer, der er forbundet med en robust, men fleksibel grøn stilk, hvilket bidrager til den skarpe, saftige og ømme konsistens af mikrogrønne. Micro Radish Mix ™ har en pebret, jordagtig og vegetabilsk smag med subtilt krydret, græsklædte noter.
Årstider / tilgængelighed
Micro Radish Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Radish Mix ™ er en blanding af unge, spiselige kimplanter, der er en del af en varemærkeret serie af specialmikrogrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Fresh Origins har udviklet over tredive mikrogrønne blandinger til kulinarisk brug, og Micro Radish Mix ™ er en specialiseret kureret blanding af flere radise-sorter, der giver kokke en spiselig pynt med en pebret, vegetabilsk og frisk smagsprofil. Micro Radish Mix ™ tilføjer også visuel dybde med sit flerfarvede, udtryksfulde udseende og kan placeres individuelt på små plader eller drysses over større præparater for større påvirkning. Microgreens høstes normalt 1 til 2 uger efter såning, og kokke bruger urterne til at opbygge kompleksitet, tekstur og smag i retterne.
Næringsværdi
Micro Radish Mix ™ er en kilde til kalium for at afbalancere væskeniveauet i kroppen, calcium for at styrke knogler, fibre til regulering af fordøjelseskanalen og vitamin A og C, antioxidanter, der reducerer inflammation og øger immunsystemet. De grønne indeholder også noget magnesium, vitamin E og K, fosfor og jern. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Radish Mix ™ er bedst egnet til spiselig pynt. De ømme, sprøde greens vises, når de indtages friske, og bladene skal tilsættes i slutningen af præparaterne for at undgå visning. Micro Radish Mix ™ kan smides i grønne salater, lagdelt i sandwich for at give ekstra smag, toppet på avocadotoast eller flød på supper, gryderetter og karryretter. De grønne kan også drysses over ris og nudelbaserede retter, stablet som en seng af greener til kød, kastet i stir-fries eller bruges som garnering over sushi og nigiri. Micro Radish Mix ™ supplerer smag, der ofte findes i japansk, kinesisk, indisk og koreansk køkken, men de subtilt krydrede toner kan strække sig ud over asiatiske anvendelser til latin og latinamerikansk køkken, fransk køkken, amerikansk køkken og fusionsretter. Micro Radish Mix ™ parrer godt sammen med rodfrugter såsom kartofler, pastinetter, gulerødder og majroe, aromater som ingefær, hvidløg, løgsløg og løg, feta, citronsaft, fisk og skaldyr, fjerkræ, tofu, svampe, blomkål og asparges. Micro Radish Mix ™ opbevares normalt 5 til 7 dage i køleskabet i en forseglet beholder.
Etnisk / kulturel info
Indisk køkken oprettes ofte med den ayurvediske tradition for at inkorporere seks smag eller rasas i kulinariske retter. Disse seks elementer, astringerende, skarpe, søde, sure, salte og bitre, menes at balancere kroppens sundhed, og afhængigt af individets behov kan et element være stærkere end de andre i et måltid for at modvirke ubalancer. Radise greener er en dagligdags ingrediens, der findes i det indiske køkken og defineres som havende en skarp smag, der almindeligvis bruges til at styrke sanserne, varme kroppen, forbedre smagen og øge kognitiv bevidsthed. Traditionelt tilberedes greenerne til retter, men med nutidens kulinariske innovation kan kokke bruge Micro Radish Mix ™ som et kreativt, moderne twist på klassiske radisearomaer uden behov for madlavning. Micro Radish Mix ™ kan bruges som en frisk, spiselig pynt til at forbedre skålens skarphed uden at overvælde den anden smag. Greenerne hæver også traditionel kulinarisk praksis og tillader kokke at introducere velkendte smag på en uventet måde. Micro Radish Mix ™ kan drysses over karryretter, dals, stir-fries og en bred vifte af andre indiske retter for ekstra tekstur, smag og aroma.
Geografi / Historie
Micro Radish Mix ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe innovative sorter med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er et certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabsbaseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Radish Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins over hele USA, herunder Specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Morgenmadsselskab | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pendry SD spisestue | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Pendry SD (foreløbig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-487-5562 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Guldfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Radish Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
