| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Opal basilikum er meget lille i størrelse, i gennemsnit 5-7 centimeter i længden og har blæserformede blade, der vokser i klynger på to til tre på slanke stængler. Bladene er tynde, glatte og sprøde med en broget farve mørk lilla og grøn. De slanke stængler er sarte, saftige, smidige og er også grønne. Micro Opal basilikum er sprød og mild med indledende smag af citron-lime, der overgår til en subtil basilikum-fed, sød-krydret smag.
Årstider / tilgængelighed
Micro Opal basilikum fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Opal basilikum er den lille, spiselige version af den modne urt og høstes typisk ung ca. 14-25 dage efter såning. Microgreens, såsom Micro Opal basilikum, har været en trendy genstand, der er brugt i eksklusive restauranter siden 1990'erne-2000'erne og forbruges oftest frisk for at hæve madoplevelsen. Micro Opal basilikum foretrækkes af kokke som et pynt for at tilføje sprød tekstur, levende farve og en let, mild smag til både salte og søde retter.
Næringsværdi
Micro Opal basilikum indeholder jern, magnesium, kalium, fosfor, C-vitamin og anthocyaniner, som er antioxidanter, der giver antiinflammatoriske fordele.
Ansøgninger
Micro Opal basilikum er bedst egnet til friske applikationer, da deres sarte natur ikke kan modstå høje varmepræparater. De bruges mest som garnering, der kan drysses over grønne salater, frugtsalater, pasta, pizza og kødretter. De kan også hakkes i dips, lagres i sandwich, drysses på caprese, blandes i bruschetta eller blandes i pesto. Ud over appetitvækkere og hovedretter kan Micro Opal basilikum bruges som pynt til cocktails eller drysses over desserter for en ekstra, sød og krydret smag. Bladene kan også bruges til at fremstille en aromatisk infunderet eddike og olie. Micro Opal basilikum passer godt sammen med arvestomater, aubergine, kål, mozzarella, parmesanost, pinjekerner, rosmarin og ferskner. Greenerne holder 5-7 dage, når de opbevares i en forseglet beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Micro Opal basilikum bruges stærkt som pynt til at tilføje friske, grønne smag til retterne. Betragtes som en sød basilikum, tilføjer disse greener en levende lilla nuance til grønne salater og bruges også som farvestof til mad og drikke i kulinarisk industri. En producent af Micro Opal basilikum, Fresh Origins Farm, bruger innovation med ekspert voksende teknikker til at skabe fælles og unikke mikrogrøntsager og har forsynet distributører med disse specialgrøntsager i over tyve år. Fresh Origins bruger det solrige sydlige Californiens klima til at producere sunde afgrøder med dristige, ekstraordinære smag. Mikrogrøntsagerne dyrkes i drivhuse, der giver naturlig sollys og kontinuerlig luftcirkulation, hvilket er et ideelt klima for optimal vækst og høst året rundt.
Geografi / Historie
Micro Opal basilikum blev oprettet i USA mellem 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne som en del af den voksende mikrogrønne bevægelse. Micro Opal-basilikum på billedet ovenfor var fra Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. I dag kan Micro Opal-basilikum findes gennem specialbutikker, såsom Specialproduktion, og er tilgængelig i hele USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Opal Basil. Den ene er nemmest, tre er sværere.
