Anglet Chile Peppers

Piment Danglet Chile Peppers





Producent
Happy Quail Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Piment d 'Anglet chili peberfrugter er aflange bælg med en gennemsnitlig længde på 15 til 20 centimeter med evnen til at vokse op til 30 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Bælgerne kan være lige, buede, til stærkt snoede, og huden er blank, kruset, øm og fast og modner fra mørkegrøn til rød, når den er moden. Under overfladen er kødet let stribet, skarpt og lysegrønt til rødt afhængigt af modenhed og omslutter et smalt, centralt hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Piment d 'Anglet chili peberfrugter har en frisk, vegetabilsk smag med en tydelig pebret smag, når de er unge og grønne. Hvis den får lov til at modnes, udvikler den røde version af peber en sødere, frugtagtig smag og indeholder ingen varme.

Årstider / tilgængelighed


Piment d 'Anglet chili peber fås om sommeren.

Nuværende fakta


Piment d 'Anglet chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en lang og sød sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Doux des Landes, Chiparras chile, Piment basque chili peberfrugter og baskiske stegepeber, Piment d 'Anglet chili peberfrugter er hjemmehørende i den baskiske region i Spanien og Frankrig, som er en region kendt for sit innovative, alsidige køkken og meget -smagede peberfrugter. I lighed med italienske stegepeber dyrkes Piment d 'Anglet chili peber ikke kommercielt, men de er en populær sort blandt sød peberentusiaster og dyrkes almindeligvis i hjemmegårde til brug som en daglig peber.

Næringsværdi


Piment d 'Anglet chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge kollagenproduktionen og forhindre synstab. Peberfrugterne indeholder også jern, vitaminer B6 og K, kalium og fiber.

Ansøgninger


Piment d 'Anglet chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som sautering, stege, ristning, grillning og bagning. Peberfrugterne kan bruges i deres unge, grønne tilstand og også i deres modne, røde tilstand og kan indtages friske, uden for hånden, hakkes i salater eller bruges som en beholder til dyp på forretter. Peberfrugterne kan også være fyldt med korn, kød eller oste, kastet i supper og gryderetter eller syltet og konserveret i olie. I den baskiske region i Spanien og Frankrig er Piment d 'Anglet chili peber en populær stegepeber, der blæses i olivenolie og serveres simpelthen med havsalt. De blærede peberfrugter kan også lagdeles i sandwich, kastes i salater, toppes over pizzaer, koges i omeletter eller blandes i paella. Piment d 'Anglet chili peber parrer sig godt med balsamicoeddike, citrus, olivenolie, oste såsom manchego, ged og parmesan, kød som chorizo, skinke, and, oksekød, fjerkræ, tun og saltet torsk, skaldyr, æg, løg, tomater, svampe, grønne bønner, æbler og mørk chokolade. Friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de løst opbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Piment d 'Anglet chili peberfrugter er en vigtig ingrediens i køkkenet i den baskiske region i Spanien og Frankrig. Regionen har samme størrelse som Rhode Island og består af kystlinje, bjerge og græsfyldte dale, hvilket bidrager til et meget forskelligartet køkken fyldt med lokale råvarer. Den baskiske region er også hjemsted for seks forskellige sorter af peberfrugter, der er indarbejdet i den daglige madlavning. Piment d 'Anglet chili peberfrugter er en klassisk ingrediens i den populære baskiske skål piperade, som er en sauce lavet af hvidløg, løg, tomater og sød peber. Denne sauce serveres traditionelt over æg til morgenmad og bruges også som en pastasauce eller serveres med saltet skinke, fisk og andet grillet kød.

Geografi / Historie


Piment d 'Anglet chili peberfrugter er efterkommere af originale pebervarianter, der var hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Peberfrugterne blev introduceret til Europa og Asien via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede, og med deres introduktion begyndte planterne at blive dyrket efter specifikke karakteristika og udviklede nye sorter som Piment d 'Anglet. Sorten med sød aroma er blevet dyrket i Landes, en by i det sydvestlige Frankrig i over et århundrede, og den findes også i den baskiske region i Spanien og Frankrig. I dag er peberfrugterne stadig lokaliseret til markeder og hjemmegårde i Baskerne og Landes-regionerne, men de findes også gennem små gårde og online frøkataloger i USA og Europa.



Populære Indlæg