| Andys Orchard |
Beskrivelse / smag
Is eller ved sit oprindelige navn Ghiaccio ferskner har en afrundet, klassisk ferskenform. Deres ydre hud er lys gylden gul med cremefarvede toner, når den er moden. Isferskens hud er glat og typisk fri for hår. Det indre kød er noget lettere end den ydre hud og er meget fast, sprød og let saftig. Isferskenen er kendt for deres høje sukkerindhold og tilbyder en aromatisk duft og usædvanlig sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Isferskner er tilgængelige i midten af sommermånederne.
Nuværende fakta
Isferskner er en relativt ny italiensk ferskesort, der er botanisk kendt som en del af Prunus persica. Der er i øjeblikket 3 forskellige typer isferskner kendt under deres italienske navn som Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 og Ghiaccio-3, hvor hver type har lidt forskellige modningstider. Isferskner er kendt for deres bemærkelsesværdigt søde smag såvel som for deres evne til at forblive moden på træet i længere perioder, der varer op til 25 dage uden at lide et fald i smag eller teksturkvalitet.
Næringsværdi
Isferskner tilbyder vitamin A og C samt kostfibre.
Ansøgninger
Isferskner kan bruges i de fleste præparater, der kræver traditionelle ferskner. Skær og tilsæt til salater eller server oven på is og yoghurt. Kog ned og purér for at lave konserves, saucer og sirupper. Tilsæt pureede ferskner til cocktails og frosne desserter eller serveres oven på pandekager og vafler. Skær og brug som akkompagnement på osteborde eller server sammen med grillet kød eller skaldyr. Smagen af isferskner passer godt sammen med vaniljestang, kanel, svinekød, hvid fisk, tomat, mynte, basilikum, fløde, fetaost, pinjekerner, frugtagtig olivenolie og ingefær. En fremragende holder Ice ferskner opbevares i køleskab i 2 eller 3 uger.
Etnisk / kulturel info
Under et besøg i Amerika blev Dr. Luigi Conte og Antonio Nicotra inspireret af den berømte plantegenetiker Floyd Zaiger til at skabe en ”ny og anderledes” ferskenvariant, der imødekommer markedets efterspørgsel i Italien. Frugterne af deres arbejde, Ice (Ghiaccio) fersken, fortsatte med at blive opkaldt efter det italienske ord for 'is', et nik uden tvivl om sin iskolde farvning.
Geografi / Historie
Isferskner er en ny sort, der er udviklet af planteopdrættere Dr. Luigi Conte og hans kollega Antonino Nicotra på Centrum for Fruit Cultivation (CRA) i Rom, Italien. Hensigten med deres avlsprogram var at skabe nye sorter af ferskner og nektariner, der ville forbedre de egenskaber, folk elskede ved eksisterende stenfrugt og eliminere eller mindske de negative egenskaber. Mellem 1988 og 1993 ved hjælp af ferskner fra Kina, Korea, Japan og Italien skabte de tre variationer af en helt hvid fersken, der skulle blive kendt som Ghiaccio. Ghiaccio (Ice) ferskner har fremragende modstandsdygtighed over for sygdomme, hvilket gør dem ideelle til økologisk dyrkning. Ghiaccio (is) ferskentræer er også en meget produktiv sort og producerer bemærkelsesværdigt holdbare frugter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ice Peaches. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Lækre dage | Hjemmelavet ferskenketchup | |
| Krydret til smag | Svinekød og ferskenrisotto | |
| Fit Foodie finder | Ristet fersken og Gouda grillet ost | |
| God mad betyder noget | Peaches-n-Herbs Pork Roulade |
For nylig delt
Folk har delt Ice Peaches ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 216 dage siden, 8/06/20 Delers kommentarer: Italian Ice Peaches Baby !!! 🧊  Ferry Plaza Farmers Market Kashiwase gårde 9681 West Ln. Winton, CA 95388 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For ca. 529 dage siden, 28.9.19 Delers kommentarer: Ice Peaches! Fra Kashiwase Farms!  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 582 dage siden, 8-06-19 Delings kommentarer: Ferskner  Santa Monica Farmers Markets Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delers kommentarer: Andy's Orchard Bringing the Ice 'Ghiaccio' Ferskner til markedet!  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 608 dage siden, 7-11-19 Delers kommentarer: De kaldte dem citrongule ferskner  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 I nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 608 dage siden, 7-11-19 Delers kommentarer: Hvid fersken |
