Beskrivelse / smag
Maprang mango er en attraktiv diminutiv frugt, der handler om størrelsen og formen på et æg. De vokser til 2 til 5 centimeter i diameter og op til 6 centimeter i længden. Den ydre hud er lysegrøn i farve og dybere ud til en neonlignende orange-gul abrikosfarve, når frugten er moden. Når frugten skæres op, frigiver den en mangolignende duft med et strejf af terpentin. Det indre kød er lys orange. Det er gelélignende og blødt og let fibrøst. Efter den første skarpe bid sprænger den ind i den bløde konsistens af det vandige kød. Hver frugt bærer et stort, spiseligt men bittert frø, der har en lyserød til lilla farve. Afhængigt af sorten kan kødet være surt, sødt eller en blanding af sødtærte smag.
Årstider / tilgængelighed
Maprang har varierende tilgængelighed i udvalgte regioner i Sydøstasien med en højsæson i det sene forår til sommeren.
Nuværende fakta
Maprang mango er botanisk klassificeret som Bouea macrophylla. De er også kendt som Gandaria, Marian blommer og Plum mango. På grund af deres form og farvning forveksles de ofte med loquats. I 2015 i Storbritannien blev de solgt som 'plangoer' og antages fejlagtigt at være en krydsning mellem en blomme og en mango. Der er flere sorter af Maprang, der varierer i niveauer af sødme, syrlighed og surhed, og disse små frugter er begunstigede i Asien for deres alsidighed i både rå og kogte applikationer.
Næringsværdi
Maprang er en fremragende kilde til C-vitamin, fiber og beta-caroten. Frugten indeholder også noget calcium, jern og fosfor.
Ansøgninger
Modne Maprang-mango spises frisk ud af hånden. Huden kan fjernes, men det er acceptabelt og lettere at spise frugten sammen med huden. Det er vanskeligt at adskille frøet fra kødet, og derfor skæres frugten sjældent. Den grønne, umodne frugt, der er ret sur, kan også spises rå med en blanding af salt, sukker og peber. De bruges også i frugtsalater kendt som rojak og som et suremiddel i kogte retter som karry, hvor de ses som en erstatning for tamarind og surkalk. Maprang mango bruges i pickles, compotes og sambals. Opbevar Maprang-mango i en løs pose i køleskabet, hvor de vil være gode i op til 2 uger.
Etnisk / kulturel info
I dele af Asien bruges træet til det stedsegrønne træ, der producerer frugten, også til byggeri. I Indonesien bruges træet til at fremstille skiver til den traditionelle dolk, kendt som krisen. I Thailand er Maprang blevet mere og mere populær blandt både lokale og turister. Denne øgede efterspørgsel har øget mængden af Maprang solgt på friske markeder og tilskynder små gårde til at dyrke frugten i stedet for at stole på høst fra de vilde træer. Den thailandske regering opfordrer også gårde til at begynde at dyrke frugten til eksport til lande som Storbritannien.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af Maprang-mango er ukendt. De er dog hjemmehørende i Sydøstasien, hvor de er fundet i naturen siden oldtiden. I dag høstes frugten stadig overvejende fra tropiske skove, men den dyrkes også i hjemmegårde og dyrkes i mindre skala i Thailand, Indonesien, Laos og Malaysia. Når den er høstet, er Maprang tilgængelig på friske markeder i Burma, Indonesien, Malaysia, Western Java, Laos, Filippinerne, Borneo og Thailand.
