Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
Del Cabo / Jacobs Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
The Red Teardrop cherry tomat er lille som druetomater og mere pæreformet end blommetomater. Dens unikke figur er kilde til de to mest almindelige navne, Teardrop eller Pear tomat. Det er en populær tomatkultivar, der producerer ensartet, revneresistent frugt med en sød og smagfuld smag. De har en fast struktur, saftigt interiør, og deres dråbeform og gennemsigtige gule kød adskiller dem fra andre cherrytomater. The Red Teardrop planter er en ubestemt eller klatrende sort, da de er store, frodige viningplanter, der fortsætter med at producere klynger af en-tommers frugt gennem hele sæsonen.
Årstider / tilgængelighed
Red Teardrop cherrytomater er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Red Teardrop er et navn givet til de forskellige tomater, der udviklede sig fra en naturlig forekommende mutation på en kirsebærtomatplante, hvilket resulterede i deres karakteristiske form. Kirsebærtomater er naturlige tomater eller Lycopersicon esculentum-varianter. De skelnes undertiden botanisk som Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Selvom der efter mange år med gartneriets præference for navnet og autoriteten Lycopersicon esculentum, er der dem, der nu fremmer en tilbagevenden til tomatens oprindelige klassificering, Solanum lycopersicum.
Næringsværdi
Røde kirsebærtomater er en fremragende kilde til C-vitamin, A-vitamin og lycopen, en naturlig antioxidant, der kan hjælpe med at mindske risikoen for kræft i prostata, lunge og mave. Tomater siges at stimulere kroppens evne til at filtrere toksiner, og de kan også hjælpe med at støtte leverens sundhed og beskytte kroppen mod blindtarmsbetændelse.
Ansøgninger
Red Teardrop cherrytomater er bedst brugt rå, men de kan også tilberedes med varme, såsom ristning, sautering eller kastning i stir-fries. De tilføjer lyse farver og smagfuld smag til appetitvækkere, salater, pastaer, kebab og sauter. Prøv at bruge dem til at lave sauce, tomatpuré, vegetabilske drikkevarer eller endda tomatkage. Gratis ingredienser inkluderer frisk majs, chili, vandmelon, beskydning af bønner, friske oste, kammuslinger, rejer, aubergine, okra, agurker, friske nødder, avocado, courgette og urter såsom mynte, arugula og basilikum. Typer af kirsebær, pære og druer er udskiftelige i opskrifter. Som alle tomatsorter, opbevar Red Teardrop cherrytomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Ordet tomat stammer fra det aztekeriske ord xitomatl, som blev forkortet til tomatl, da frøene ankom til Europa. Franskmændene omtalte oprindeligt tomaten som pomme d'amour eller kærlighedsæble, da det blev antaget at være et elskovsmiddel. I Frankrig i dag kaldes det simpelthen la tomate. I Italien blev det oprindeligt betegnet pomi d'oro, hvilket betyder gyldent æble, som senere blev il pomodoro som det stadig kaldes i dag.
Geografi / Historie
Red Teardrop cherrytomat antages at være en af de ældste amerikanske arvestykker, der går tilbage til 1700'erne. Alle tomatkultivarer kan spore deres rødder til kystnære Sydamerika, hvor elleve arter af vilde tomater har vokset i millioner af år. Cherrytomater udviklede sig fra vilde tomater og menes at være den første tamme art, der oprindeligt blev dyrket i Mexico eller Peru. Varianter inden for tomatarter steg med tiden og dyrkning, og spontane mutationer resulterede i unikke sorter, såsom Teardrop-tomat. I dag findes der mere end hundrede sorter af tomater, hvor der hvert år udvikles nye typer.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Ryst og rod | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Teardrop Cherry Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.