Lotus rod

Lotus Root

Oplysninger om Lotus Root inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Lotusrod er et aflangt, rørformet jordstængel eller en stilk, der vokser under jorden i vandområder med en gennemsnitlig 5-10 centimeter i diameter og 10-20 centimeter i længden. Udseende som pølseforbindelser under vandet er jordstængler forbundet med andre jordstængler via mindre rødder, hvilket skaber grupperinger på 3 til 5 og kan vokse til at være over en meter længde som helhed. Når den er ung, har Lotus-rod en fast tekstur med lys lilla til hvid hud, der omdannes til en brunbeige nuance med mørkere brun plettet, når den er moden. Under den tynde hud varierer kødet i farve fra elfenben til hvid og er sprød, lys og stivelsesholdig. Der er også adskillige, symmetriske, luftlommer mønstret i en pinwheel-form i kødet, der strækker sig over hele rhizomet. Lotusrod har en tæt og sprød tekstur med en nøddeagtig og sød smag, der ligner en vandkastanje eller taro-rod. De yngre rødder er mere ømme og bruges til friske kulinariske formål, mens modne rødder bruges i udvidede madlavningsapplikationer til at udvikle en øm, kartoffellignende struktur.

Årstider / tilgængelighed




Lotusrod er tilgængelig året rundt med en højsæson om efteråret.

Nuværende fakta




Lotusrod, botanisk klassificeret som Nelumbo nucifera, er jordbunden fra en vandig, flerårig plante og er medlem af familien Nelumbonaceae. Også kendt som Renkon på japansk, hellig vand lotus og kinesisk pilrod, dyrkes Lotus-planten for sine frø, blomster, blade og jordstængler, som alle er spiselige. Der er to primære sorter af Lotus-rod, en findes i Kina og en i Amerika, og roden er en populær ingrediens i asiatisk madlavning, især i kinesisk vegetarisk køkken. Lotus rødder er bredt tilgængelige på specialbutikker og asiatiske markeder og bruges som et mildt, knasende element i stegt fries og supper.

Næringsværdi


Lotusrod er høj i kostfibre, som kan hjælpe med fordøjelsen, og betragtes som en god energikilde, da den er høj i kulhydrater. Den indeholder også C-vitamin, mangan, zink, jern, kobber, vitamin B, kalium og magnesium.

Ansøgninger


Lotusrod er bedst egnet til kogte applikationer såsom dampning, stegning, braering, omrøring og kogning. Efter afskalning af roden skal den nedsænkes i syrret vand ved hjælp af eddike eller citrus for at forhindre misfarvning. Lotusrod kan blancheres lidt for at fjerne enhver bitterhed, afkøles og føjes til salater eller crudité. Det kan også skives i skiver og braiseres, indtil det er mørt i supper, stegt, slået og stegt i tempura eller tyndt skåret og bagt i chips. I Indien koges, moses og tilsættes Lotus-rod til vegetarisk kofta, som er en bollefad parret med krydrede saucer. En traditionel koreansk dessert bruger også Lotus rod med sojasovs, honning og sesamfrø kaldet yeongun bokkum. Lotus rødder passer godt sammen med svampe, peberfrugter, snap ærter, sne ærter, asparges, majs, selleri, agurk, østerssauce, jordnødder, røde bønner og sesamfrø. Lotusrod holder op til to uger, når den opbevares hel, indpakket i fugtige papirhåndklæder og placeres i en plastikpose i køleskabet. Skivet Lotus-rod kan opbevares i en syret vandopløsning i et par dage, eller den kan fryses til langvarig opbevaring.

Etnisk / kulturel info


Lotusblomsten betragtes som hellig af hinduer og buddhister som et symbol på renhed, perfektion og skønhed og er et af de otte lykkebringende symboler på buddhismen. Da blomsten vokser ud af mudret vand, tror mange buddhister, at det er en symbolsk påmindelse for menneskeheden om at stræbe efter en forhøjet bevidsthedstilstand. Det symboliserer også Buddhas sæde og er ofte afbildet i lærerens malerier og i asiatisk arkitektur. Ud over blomstenes symbolik menes Lotus-roden at have en 'afkølende effekt' på blodet og bruges i traditionel kinesisk medicin til at reducere kropstemperaturen, samtidig med at den stimulerer appetitten.

Geografi / Historie


Lotusrod er hjemmehørende i Asien og menes at have været brugt i kulinariske applikationer og medicinske midler i tusinder af år. Anlægget blev derefter transporteret langs handelsruter og introduceret til det gamle Egypten i det 6. århundrede fvt. Det gamle Egypten var en af ​​de første registrerede civilisationer, der ærede Lotus uden for Asien, og blomsten blev et symbol på genfødsel, frugtbarhed og renhed. I dag findes Lotus-planten i vandområder rundt om i verden, men dyrkes primært i Kina, Japan, Indien, Indonesien og Filippinerne.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Suveræne thailandske retter San Diego CA 619-887-2000
Ju-Ichi San Diego CA 619-800-2203
Landons East møder West San Marcos CA 760-304-4560

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Lotus Root. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Saltet og stylet Sød sort ris fyldt lotusrod
Bare sulten Lotus rod, agurk og Serrano skinke salat
Livets Woks Lotus Root Stir-Fry
Angies opskrifter Lotus rodsandwich
Book of Yum Bagt Renkon Chip
Spiser ikke ude i New York Sæt omrørede kammuslinger med rodgrøntsager
Belachan Candied Lotus Root
Jen Anmeldelser Crisp Lotus Root og Mixed Veg Stir-Fry
Opret Spis lykkelig Simrede japanske grøntsager
Blenderisten Crispy Baged Lotus Root Chips

For nylig delt


Folk har delt Lotus Root ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 49080 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy
18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886
714-386-5510 I nærhedenYorba Linda, Californien, USA
Cirka 620 dage siden, 29-06-19

Del billede 48886 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 I nærhedenVenedig, Californien, USA
For cirka 621 dage siden, 28-06-19

Del billede 47166 Mitsuwa Marketplace Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 691 dage siden, 19-04-19

Del billede 46679 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA
For cirka 713 dage siden, 28-03-19

Populære Indlæg