Beskrivelse / smag
Petit Gris de Rennes melon genkendes let af sin tynde mørkegrønne hud, der er stribet i lysere grønne nuancer og plettet i lysegul. Dens lyse orange kød er ømt, finkornet og saftigt og omgiver et lille rundt hulrum fyldt med frø. Denne melon er lille i størrelse og vejer typisk kun 2-3 kilo ved modenhed. Petit Gris de Rennes-melonen har en aromatisk parfume, når den er moden og tilbyder en usædvanlig sød melonsmag, der ligner den af brunt sukker. Denne melon holder bedst ved stuetemperatur og vil være på sit højeste af smag og tekstur, hvis den spises inden for få dage efter modenhed.
Årstider / tilgængelighed
Petit Gris de Rennes meloner er tilgængelige i de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som Cucumis melo er Petit Gris de Rennes melon en fransk sort melon og en ægte cantaloupe. Størstedelen af ægte cantaloupesorter vokser overvejende i Frankrig i dag. Navnet Petit Gris er et nik til melonernes udvendige farve før modning og oversættes på fransk til 'lidt grå'. En af de mest efterspurgte meloner i Frankrig Petit Gris de Rennes melon er en specialmelon og ses i producere og kulinariske verden som en delikatesse.
Ansøgninger
Den søde smag af Petit Gris de Rennes melon er ideel til friske, ubehandlede tilberedninger. I skiver kan den tilsættes til søde og salte salater eller serveres som tilbehør på kød- og ostefad. Puree af Petit Gris de Rennes melon kan bruges til at forbedre smagen af is og sorbeter, cocktails og smoothies eller vanillecreme og tærtefyldninger. Petit Gris de Rennes melon kan bruges som erstatning i opskrifter, hvor traditionel cantaloupe kræves. Dens søde melonsmag passer godt sammen med citrusjuice, arugula, basilikum, mynte, feta- og gedeost, fløde, eddike, port og svinekød. Skåret melon opbevares i køleskab pakket i plast i op til tre dage.
Etnisk / kulturel info
I Cesson-Sévigné Frankrig har Rescan-familien dyrket Petit Gris de Rennes i over 75 år nu. Marie-Thérèse Rescan er også bosiddende som præsident for syndikatet for producenter af Petit Gris de Rennes, en gruppe af konserveringseksperter i Frankrig, der har perfektioneret dyrkningsmetoder til denne sarte melon.
Geografi / Historie
Indfødt i Frankrig, blev Petit Gris de Rennes melon først opdaget, der voksede i haven til biskoppen af Rennes i begyndelsen af 1600-tallet. Dyrkning af den sarte Petit Gris de Rennes melon kan være en arbejdskrævende proces, en kendsgerning, der afskrækker mange kommercielle avlere. Melonerne vokser bedst i varme huse og polyestertunneler, selvom de også kan findes i nogle hjemhaver. De ekspertproducenter af Syndicate of Producers of Petit Gris de Rennes anbefaler podning af Petit Gris de Rennes på en robust squashstamme, en proces, der hjælper melonernes modstand mod Fasarium-visne. Derudover anbefaler de at dyrke melonerne fra jorden på en mere spalier måde for at forhindre, at frugterne udvikler blå mærker og revner. Når melonens blomstrende er blød, skal den skæres fra sin vinstok og lade den sidde ved stuetemperatur, indtil den er aromatisk. Denne specifikke melonsortiment er tilbøjelig til at splittes, især hvis den lades sidde for længe efter modenhed.
