Wolfberry Leaves

Wolfberry Leaves

Oplysninger om Wolfberry Leaves inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Wolfberry-blade er små til mellemstore i størrelse, i gennemsnit ti centimeter i længden og fire centimeter i bredden og er ovale eller spydspidsede i form, afhængigt af sorten, og tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Bladene vokser i skiftende mønstre eller klynger langs grenene og har en fremtrædende central vene, der løber gennem midten af ​​bladet. Wolfberry blade er tynde, glatte og mørkegrønne med en græsklædt duft. De har en lidt bitter, spinatlignende smag med noter af brøndkarse og mynte.

Årstider / tilgængelighed




Wolfberry blade er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren.

Nuværende fakta




Wolfberry blade, botanisk klassificeret som Lycium barbarum og Lycium chinense, vokser på buske med tornede grene og er medlemmer af Solanaceae eller natskyggefamilien sammen med kartofler, tomater og aubergine. Også kendt som Goji-blade i USA og Goji chai og Kau Kee på kinesisk, Wolfberry-blade vokser på buske, der kan nå over tre meter i højden og også vokse de velkendte gojibær. Det anbefales at koge Wolfberry-blade inden forbrug for at fjerne eventuelle giftstoffer. Wolfberry blade har en lang historie med anvendelse som en grøntsag i Asien og bruges ofte i te på grund af deres høje næringsindhold.

Næringsværdi


Wolfberry blade indeholder vitamin A, B, C og E, protein, beta-caroten, calcium og flavonoider, der har antioxidant og antimikrobielle egenskaber.

Ansøgninger


Wolfberry-blade anbefales at koge og er bedst egnet til opskrifter som dampning, sautering og kogning. De kan bruges som erstatning for spinat i mange opskrifter og bruges oftest i supper, parrede andre ingredienser som kylling eller svinekød, æg og ingefær. Wolfberry blade skal først fjernes fra de tornede stilke og vaskes. Bladene koges meget hurtigt og tilsættes kun til suppen i løbet af de sidste fem minutters kogning. Wolfberry-blade bruges også i stegt fries sammen med hvidløg og olie, parret med røræg og goji-bærfrugt eller sauteret og serveret som en grøn sideskål. Wolfberry blade passer godt sammen med kammuslinger, kylling, svinekød, æg, østerssauce, gojibær, gulerødder og selleri. De holder op til tre dage, når de opbevares i en plastikpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Kineserne ser Goji-bærplanten som en vigtig kilde til næringsstoffer og bruger plantens bær, blade, bark og rødder i traditionel medicin. Wolfberry blade og knopper er dokumenteret brugt i medicinsk te i Kina i omkring 2.000 år og siges at have de samme antioxidante fordele som bæret. Wolfberry blade betragtes også som en kølig mad, der kan hjælpe med udholdenhed. De menes at være særligt gode for lever, lunger, nyrer og øjne. Kinesiske forældre har været kendt for at fodre deres skolebørn med Wolfberry-blade i tider med tests og undersøgelser.

Geografi / Historie


Den nøjagtige oprindelse af Wolfberry-planterne er ukendt, men det spekuleres i, at de er hjemmehørende i Asien og det sydøstlige Europa. Goji bær er blevet forbrugt i Kina, Japan og Korea i over 4.000 år. Zhongning amt i Ningxia i Kina betragtes som fødestedet for Gojibærdyrkning, og Ningxia-regionen er fortsat den største producent af Gojibær. I dag findes Wolfberry-blade på friske markeder og specialbutikker i Asien, Sydøstasien, Australien og USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Wolfberry Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mors kinesiske kithchen Goji (Wolfberry Leaf) suppe
Det nye papir Stegte Wolfberry-blade

Populære Indlæg