| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Taylors guldpærer er mellemstore til store i størrelse og har en form, der ligner en comice-pære, store og runde ved bunden tilspidset lidt til en mindre buet hals og tyk, mørkebrun stilk. Huden er glat, ensartet og kanelfarvet med lejlighedsvis rosenrødme og er dækket af rødbrud. Elfenben til cremefarvet kød er fast og fugtig med en delikat aroma og omslutter en central kerne fyldt med et par sortbrune frø. Når de er modne, er Taylors guldpærer cremet, saftigt og ømt med en rig, sød smag og milde noter af honning.
Årstider / tilgængelighed
Taylor's Gold pærer er tilgængelige i midten af foråret til sommeren i New Zealand, som er efteråret gennem den tidlige vinter på den nordlige halvkugle.
Nuværende fakta
Taylors guldpærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en europæisk sort, der er medlemmer af Rosaceae-familien sammen med æbler og ferskner. En af de tidlige sæsoner, Taylors guldpærer, er en sport eller mutation af comice-pæren og dyrkes mest og findes i New Zealand. Taylors guldpærer er en af de mest populære sorter i New Zealand i dag, der ofte dyrkes i baghaven og er foretrukket for deres cremede konsistens og søde smag.
Næringsværdi
Taylor's Gold pærer indeholder kalium, antioxidanter, calcium, fiber og vitamin C.
Ansøgninger
Taylor's Gold pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning, kogning og krybskytteri. De kan nydes friske, uden for hånden, skåret i kyllingesalater, grønne salater eller pastasalater, dyppet i chokolade eller yoghurt, parret med stærke oste på en ostetallerken eller skåret og syltet til længerevarende brug. Taylors guldpærer kan også bages i tærter, tærter, budinger eller kager, simres i saucer, syltetøj, babymad og kompotter eller blandes og frosses i sorbet. Taylors guldpærer supplerer oste såsom blå, gorgonzola, camembert og brie, rosmarin, kardemomme, kanel, anis, nelliker og muskatnød, arugula, koriander, mynte, ingefær, citron og hvid balsamico. Taylors guldpærer har en kort levetid og opbevares kun i et par dage, når de opbevares ved stuetemperatur og et par uger, når de opbevares i køleskab.
Etnisk / kulturel info
Ud over at være kendt for frisk spisning og bagning er Taylor's Gold pærer kendt for deres anvendelse i hård cider. I efteråret 2014 brugte Bold Rock, et Virginia-baseret firma, Taylor's Gold pærer sammen med comice og packham pærer i deres nye pæreharde cider. Virksomhedens grundlægger og anerkendte ciderproducent Brian Shanks er fra New Zealand og ønskede at inkorporere pærerne fra sit hjemland og bruge den naturlige sødme fra frugten til at tilføje dybde til cider.
Geografi / Historie
Taylors guldpærer blev først opdaget i en frugtplantage, der ejes af Michael King-Turner i 1986 nær Nelson, New Zealand. Der er en vis debat om, hvorvidt sorten er en naturlig mutation af en comice-pære, eller om den er en naturlig krydsning mellem en bosc og en comice-pære, men på trods af sin genetiske oprindelse har Taylor's Gold fundet popularitet i New Zealand og blev først dyrket i De Forenede Stater i staten Washington i 1998. I dag findes Taylors guldpærer i begrænsede mængder på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, New Zealand, Australien og Canada.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Taylors guldpærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Jenni Fields konditor | Taylors guldpære Sorbetto | |
| Muskatnød barnepige | Pære Gorgonzola Easy Ravioli |
For nylig delt
Folk har delt Taylor's Gold Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Pico Farmers Market Fair Hills Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 165 dage siden, 26-09-20  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 I nærhedenBeverly Hills, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19 |
