Beskrivelse / smag
Beaumont-druer er små til mellemstore i størrelse og er runde til ovale i form og vokser på mellemstore tæt grupperede klaser. Den glatte, faste hud varierer i farve fra dyb rød til mørk lilla, og kødet er gennemsigtigt, saftigt og frøfrit. Beaumont-druer er sprøde og søde med en neutral smag. De vokser på en klatrende vinstok, der også bærer glatte, levende grønne blade, der er hjerteformede eller hjerteformede med takkede kanter.
Årstider / tilgængelighed
Beaumont-druer er tilgængelige fra sommer til efterår.
Nuværende fakta
Beaumont-druer, botanisk klassificeret som en del af Vitaceae-familien, vokser på kraftige vinstokke og er en amerikansk hybrid skabt af drueopdrætter Byron T. Johnson. Beaumont-druer, der menes at være en krydsning mellem forlygtedruen med en ukendt Vitis labrusca-sort, er kendt for deres modstandsdygtighed over for sygdom og sød smag. Beaumont-druer bruges mest som en spisedrue og til fremstilling af druesaft. De kan også laves til en neutral hvidvin med en musky og krydret smagsprofil svarende til delaware-druen.
Næringsværdi
Beaumont druer indeholder nogle vitaminer A, C og K, jern, kalium og polyphenol antioxidant resveratrol, som har antiinflammatoriske fordele.
Ansøgninger
Beaumont-druer er bedst egnet til råforbrug, da de ofte spises friske, uden for hånden. De kan skives i skiver og blandes i grønne salater, bønnesalater og frugtsalater eller serveres kølet som et sundt alternativ til dessert. De serveres også oven på desserter som is, tærter, kager og tærter. Beaumont-druer bruges til at fremstille en hvidvin, der er let krydret og musky, og de kan også presses og laves til juice til en sød drink eller smag til cocktails. Beaumont-druer passer godt sammen med ænder, kylling, rejer, svinekød, blød komælksost, aubergine, squash, gulerod, paprika og artiskokker. De holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Der er et rygte om, at drueopdrætter Byron T. Johnson først blev interesseret i at fremstille vin, da han sad fast i et fransk slot i Anden Verdenskrig. Han var kendt for at opdrætte druesorter, såsom Beaumont, med meget høj resistens over for sygdomme og forbedrede smagskvaliteter.
Geografi / Historie
Beaumont-druer blev skabt og frigivet af opdrætter Byron T. Johnson i Cincinnati, Ohio, i 1982. I dag findes de på specialmarkeder i USA.
