Beskrivelse / smag
Greens schweizisk chard har brede bølgede og krøllede grønne blade med snehvide stilke og vener, der flyder gennem løvet. Bladene er saftige og ømme, deres smag langt mindre robust end andre pigmenterede sorter, hvorfor grøn schweizisk chard har fået tilnavnet 'Butter chard'. De hvide stilke er lige så spiselige med en mild salt gunst, og mangler den bitterhed, der er almindelig med farvede sorter.
Årstider / tilgængelighed
Grøn schweizisk chard er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Grøn schweizermad, botanisk navn Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens er det almindelige navn, der gives til flere grønne schweiziske chard-sorter, såsom Fordhook Giant og Bionda di Lyon. De er hurtigt voksende enårige i Goosefoot-familien eller Chenopodiaceae. Chard og mange af dens slægtninge, specielt rødbeder, er kendt for at udvikle en naturlig salt egenskab på grund af deres tendens til at fiksere natrium, der naturligt forekommer i jorden, i deres blade.
Næringsværdi
Grøn schweizisk chard er en fremragende kilde til kalium, jern, vitamin A og C, calcium og fiber. Lavt kalorieindhold indeholder en kop kogt chard ca. 35 kalorier.
Ansøgninger
Grøn schweizisk chard kan spises rå, når den er ung, men større blade koges bedst. De kan sauteres, blancheres, stuves, braiseres, bages og endda grilles. Brug rå blade til at tilføje en jordagtig salthed i grønne salatblandinger. Kog langsomt hele stilke på samme måde som collards og komplimenter med røget kød og hvide bønner. Vend de strimlede blade i pasta eller oven på pizzaer og flatbreads. Stilkene er lige så spiselige som bladene og kan bruges i fade for ekstra konsistens. Gratis smagsoplevelser inkluderer citrus, tomater, hvidløg, skalotteløg, kikærter, hvide bønner, kartofler, aldrende og smeltende oste, fløde, svampe, bacon, pølse, skinke, chili-flager, fennikel og urter såsom basilikum, estragon og kervil.
Etnisk / kulturel info
Grøn schweizisk chard er blevet udråbt som en “super mad” på grund af dens rige udbud af flavonoider, specifikt quercetin. Quercitin er det, der giver mange frugter, blomster og grøntsager deres farver, men det har også stærke antioxidantvirkninger hos mennesker og har været forbundet med at bekæmpe kræft og hjertesygdomme.
Geografi / Historie
Som dets slægt, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en roe, der er valgt til bladproduktion på bekostning af roddannelse. Alle chard-sorter er efterkommere af havbederne (B. maritima), en vild strandplante, der findes voksende langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nordafrika. Grøn schweizisk chard kan let tilpasses til mange jorder og klimaer. Den vokser kraftigt og producerer store udbytter. Store planter når to meter i højden og er meget opretstående i arkitektur, hvilket giver et prangende spiseligt haveelement.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Dybt rodfæstede juice | Spring Valley CA. | 310-213-6499 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Muskatnødbageri & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Green Swiss Chard. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Swiss Chard ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 100 dage siden, 11/30/20 Delers kommentarer: Grøn chard fra Fresno stedsegrøn  Ostene på det centrale marked Nær vedFirenze, Toscana, Italien Cirka 512 dage siden, 15/10/19 |
