Guldbeder

Gold Beets

Oplysninger om guldbeder inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Podcasts
Food Buzz: Beets historie Lyt
Madfabel: Roer Lyt

Beskrivelse / smag




Guldroer er mellemstore til store i størrelse og er kugleformede til runde med en let flad, uregelmæssig form. Rødderne er forbundet med lange og sprøde, bladgrønne stilke, der også er spiselige og har en smag, der ligner spinat og schweizisk chard. Rødens hud er semi-ru, dækket af mærker, rødbrun og ridser og varierer i farve fra en dyb orange til en blanding af guld, brun og lysegul. Huden er også fast med mange små hår, der dækker overfladen. Under huden er kødet lyst gul til guld, tæt og vandigt med bleg koncentriske ringe. Når de er rå, er guldbeder sprøde, og når de koges, udvikler de en øm, jævn konsistens med en meget mild og sød smag.

Årstider / tilgængelighed




Guldbeder fås året rundt med en højsæson om foråret.

Nuværende fakta




Guldbeder, botanisk klassificeret som Beta vulgaris, er underjordiske, spiselige rødder, der vokser brede, grønne blade og er medlemmer af Amaranthaceae-familien. Også kendt under navnet fælles roer og haveroer er der flere sorter af guldbeder med Touchstone Gold som en af ​​de mest populære sorter sammen med Boldor og Golden Detriot. Mens de stadig er relativt ukendte i forhold til deres røde modstykker, dyrkes guldbeder i lille kommerciel skala som en bordvariant og er også foretrukket af gartnere i hjemmet for deres milde smag og lyse farve. Guldbeder antages at have en glattere struktur og en sødere smag end røde roesorter og øges i popularitet, da forbrugerne udsættes for et større antal roesorter gennem søgen efter sunde fødevarer.

Næringsværdi


Guldroer er en fremragende kilde til folat, mangan, beta-caroten og er en meget god kilde til kalium, kobber og fiber. De indeholder også magnesium, fosfor, vitamin B6 og C og jern.

Ansøgninger


Guldbeder kan indtages rå og populært barberes, strimles, julieres eller spiraliseres til salater, slaver og supper. De kan også syltes til længerevarende brug, pureres til saucer eller blandes til smoothies. Når de anvendes i kogte tilberedninger, kan guldroer dampes med citronsaft, ristes til en karamelliseret konsistens eller skives i skiver og bages i tynde chips. Det er vigtigt at bemærke, at huden skal fjernes, før den spises og let kan skrælles, når den er kogt. Guldbeder kan også bruges som erstatning for rødbeder er nogle opskrifter. Ud over rødderne er guldroeblade spiselige og let sauterede, serveres som en sideskål, lagdelt under kogt kød eller kastes i en salat. Guldroer passer godt sammen med oste som ged, feta og manchego, kød som fjerkræ, fisk og bacon, æbler, fennikel, urter som dild, persille og mynte, citrus, kartofler, skalotteløg, eddike og valnødder. Rødderne holder 2-3 uger med fjernede blade og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet og op til en uge, når de opbevares med toppen stadig fastgjort. De grønne blade opbevares kun 1-2 dage, når de først er fjernet fra rødderne og opbevaret i en plastpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Roer er blevet brugt i lægemiddelpraksis i tusinder af år, og guldroer tilbyder lignende ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele som de røde sorter. Roer har et af de højeste sukkerindhold i enhver grøntsag, og guldbeder får deres gule farve fra phytonutrients kaldet betalains. Disse forbindelser giver antioxidant-, antiinflammatorisk- og afgiftningsfordele, og på grund af disse gavnlige egenskaber bliver roer brugt som en metode til at rense blodet og fungere som en lever tonic i Europa. Roer er også blevet brugt til behandling af nyresygdomme, anæmi, fordøjelsesbesvær, hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer og indtages ofte i juiceform som et lægemiddel.

Geografi / Historie


Guldroer er hjemmehørende i Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nordafrika og har været til stede siden oldtiden, men få mennesker dyrkede dem på grund af den større efterspørgsel efter røde sorter. Oprindeligt blev planten dyrket for sine grønne toppe, og rødderne blev ofte kasseret eller brugt som dyrefoder. Forbruget af selve roden fandt ikke sted før i 1800'erne, og opdagelsen af ​​roens høje sukkerindhold førte også til dens øgede landbrugsværdi. Guldbeder forblev relativt ukendte indtil 1940'erne, hvor Burpee Seed Company udviklede en guldvariant til kommercielt salg. 'Burpee's Golden' rødbeder var de første, der blev introduceret til markedet og hjemmeavlere. I dag findes guldbeder på specialbutikker, landmændsmarkeder og gennem onlinefrøforhandlere i Europa, Asien, Australien, Afrika og Amerika.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Ketch Grill og vandhaner San Diego CA 858-268-1030
The Tavern Bar Coronado CA 602-628-5890
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Søstre Pizza San Diego CA 858-228-6822
The Crack Shack-Encinitas Encinitas, Californien 858-735-3093
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Bohemian Blue San Diego CA 619-255-4167
Claire er på Cedros - SKSB Solana Beach, CA 858-259-8597
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
AToN Center Inc. Encinitas, Californien 858-759-5017
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Bierhaven Encinitas, Californien 760-632-2437
Farm Friske måltider CA-visning 760-707-2383
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Kompasset Carlsbad CA 760-434-1900
MOOS 101 Solana Beach, CA 858-342-5495
Pacific Coast Grill Solana Beach, CA 858-794-4632
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Vis de andre 72 ...
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Ballast Point Restaurant - Lille Italien San Diego CA 619-298-2337
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Solar Lounge Restaurant San Diego CA 619-270-9670
The Flavor Chef (Catering) CA-visning 619-295-3172
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californien 805-539-9719
Starlite køkken San Diego CA 619-358-9766
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
The Crack Shack-San Diego San Diego CA 619-795-3299
Biskopskole San Diego CA 858-459-4021 x212
Landmænd Bottega San Diego CA 619-306-8963
Monark Del Mar CA 619-308-6500
Skinne San Diego CA 619-275-2094
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858
Wet Stone Winebar og Cafe San Diego CA 619-255-2856
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
By og land koldt præparat San Diego CA 619-291-7131
La Costa Resort & Spa Hovedkøkken Carlsbad CA 760-930-7063
På Crawl Concepts-Inland Tavern San Marcos CA 760-744-8782
Busy Bee Cook For Me San Diego CA 858-405-5372
Urt og træ San Diego CA 520-205-1288
Tin Leaf Fresh Kitchen Carlsbad CA 760-431-5323
The Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Formørkelseschokolade San Diego CA 619-831-5170
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Grapefrugt Grill Solana Beach, CA 858-792-9090
Herb & Wood Bar San Diego CA 619-955-8495
Balkon ved siden af Del Mar CA 858-880-8105
Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Sødt brød & vin Del Mar CA 858-832-1518
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Åbne gym-håndværk måltider San Diego CA 619-799-3675
Larsens Steakhouse - La Jolla San Diego CA 858-886-7561
Sundara San Diego CA 303-359-6141
Landons East møder West San Marcos CA 760-304-4560
Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
The Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
oliven San Diego CA 619-962-7345
Alexander er den 30. San Diego CA 858-774-3062
Vinhvelv & Bistro San Diego CA 619-295-3939
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
verden San Diego CA 619-955-5750
Morning Glory San Diego CA 619-629-0302
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, CA 858-212-8751
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
One Door North San Diego CA 858-232-4220
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Isola Pizza Bar San Diego CA 619-564-2938
The Crack Shack LA Los Angeles CA 360-556-3032
La Costa Glen Syd Carlsbad CA 760-704-1000
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad CA 619-454-9182
Farm Golf Club Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Roots Craft Juice Oceanside CA 760-708-8859
Vi At La Jolla Village San Diego CA 858-646-7700
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
RoVino Rotisserie + Vin San Diego CA 619-972-6286
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Hyatt Island San Diego CA 619-224-1234
Enklav Miramar CA 808-554-4219
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
The Crack Shack Pasadena Pasadena ca. 360-556-3032
North Park dating San Diego CA 310-955-6333
Stalde i Italien San Diego CA 858-352-6912
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer guldbeder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Hvad er Gaby madlavning Salg af roer, majs og quinoa
Lille bykøkken Ovnbrændte gyldne rødbeder
Bitter sød Hasselnød-rosmarin-kiks med guldmelmarmelade
Sundt lækkert Ristet rødbeder og rucola-salat
Madlavning Og Øl Gylden ro og citrus salat med krydret honningvinegrette
Sundt lykkeligt liv Gylden krydret citrusbedsaft
Omrøring gryderet Syltede gyldne rødbeder
Olgas smagsfabrik Gylden roesuppe

For nylig delt


Folk har delt guldbeder ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58318 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 27 dage siden, 2/11/21
Delings kommentarer: Guldbeder fra County Line Harvest

Del billede 57785 University District Farmers Market Farias Organic Farm
Burlington, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA
For cirka 81 dage siden, 19/12/20
Delings kommentarer: Så i frisk sukkerroesaft i disse dage ... men disse er en fornøjelse kogt og skiver tilsat enhver salat!

Del billede 53863 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com Nær vedSeattle, Washington, USA
Cirka 416 dage siden, 19/1/20
Delings kommentarer: Mild og sød med en langvarig knas, når den er kogt!

Del billede 53861 Naturlige købmænd Naturlige købmænd - Williams Field Road
1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com Nær vedGilbert, Arizona, USA
Cirka 416 dage siden, 19/1/20
Delings kommentarer: Organiske.

Del billede 53358 Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com Nær vedNy Paltz, New York, USA
For cirka 431 dage siden, 1/04/20
Delers kommentarer: På det grønne marked i Brooklyn smukke guldbeder!

Del billede 52810 MaBru Vandepoel Sydholland, Holland
For cirka 478 dage siden, 17/11/19
Delers kommentarer: Orange rødbeder!

Del billede 51556 Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 I nærhedenScottdale, Georgia, USA
For cirka 564 dage siden, 8/24/19
Delings kommentarer: Store guldroer på Dekalb Farmers Market

Del billede 47552 Det centrale marked i Athen - Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 673 dage siden, 5/07/19
Delings kommentarer: Gyldne rødbeder fra Holland 🇳🇱

Populære Indlæg