Beskrivelse / smag
White Name-rod findes i mange størrelser fra lille til meget stor og er cylindrisk, aflang til uregelmæssig i form. Huden er ru, hård og barklignende og varierer i farve fra mørkebrun, lysebrun til solbrun. Under den hårde hud er det hvide til cremefarvede kød tæt, stivelsesagtigt, fibrøst og tørt. Når den er kogt, er White Name-rod cremet med en let melagtig tekstur og har en sød, jordagtig og mildt nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
White Name-rod er tilgængelig året rundt i tropiske, fugtige klimaer.
Nuværende fakta
Hvid navn rod, botanisk medlem af familien Dioscoreaceae, er en spiselig knold af en viltvoksende, tropisk vin, der kan klatre op til tolv meter i højden. Også kendt som det hvide navn yam og Mapuey betyder ordet 'navn' på afrikansk og er en stærkt kultiveret knold i Afrika og Caribien. White Name-rod er foretrukket for sin stivelsesholdige tekstur og neutrale, nøddeagtige smag og bruges i en lang række kulinariske anvendelser, der bruges på samme måde som kartofler.
Næringsværdi
White Name root er en fremragende kilde til fiber og indeholder også vitamin A og C, jern og noget calcium.
Ansøgninger
White Name rødder skal koges og er bedst egnede til applikationer som dampning, kogning, bagning, stegning og stegning. Knoldene skal skrubbes inden madlavning og kan tilberedes hele eller skrælles og skæres i skiver. Der skal udvises forsigtighed ved håndtering af knolden, da det kan irritere huden, når den skæres. White Name rødder kan koges og moses som en enkeltstående sideskål, koges i supper eller gryderetter, tyndt skiveskæres og steges i chips, moses og steges på flade skiver eller koges i kødretter med smagfulde saucer. White Name rod passer godt sammen med kød som fjerkræ, oksekød, svinekød, kalkun og fisk, paprika, urter som koriander, oregano og persille, plantaner og varme saucer. Rødderne holder op til en uge, når de opbevares i en åndbar beholder på et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
White Name-rod bruges i vid udstrækning i Den Dominikanske Republik, hvor den er en basisingrediens i mange traditionelle retter til speciel lejlighed. I sancocho de siete carnes, eller syvkødgryderiet, fremstilles White Name-rod med majs, plantains, kassava, en række kød inklusive stykker af fjerkræ, ged, svinekød og oksekød og er smagfuld med friske urter. Denne skål er vanskelig og tidskrævende at lave, men gryderetten værdsættes meget for sin smag og anses for at være egnet til at ære betydningen bag den særlige lejlighed, den serveres ved. Sancocho de siete carnes er typisk forberedt til bryllupper, der betragtes som en af de vigtigste sammenkomster i en Domincans liv. På nytårsaften bruges White Name-rod også i skålen pasteles en hoja eller plantain og okselommer. Disse tamale-lignende lommer, der bruger malede hvide navne rødder, er pakket ind i plantain blade, kogt og serveret som et salt måltid til at ringe ind i det nye år.
Geografi / Historie
Oprindelsen til det hvide navn rod er for det meste ukendt, men knoldene findes almindeligvis i tropiske regioner med høj nedbør og varme, fugtige klimaer og er blevet brugt som fødekilde siden oldtiden. Knolde blev antaget af eksperter at være spredt over hele verden via handelsruter og vandrende folkeslag, og i dag findes White Name-rod voksende vild, dyrket og solgt på lokale markeder i Caribien, Vestafrika, Sydamerika, Asien, Sydøst Asien og det sydlige Stillehav.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer hvide navne rødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Simpelthen lækker | Torskfisk med navne rod |
For nylig delt
Folk har delt White Name Roots ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Asiatiske Stillehavsmarked Asiatiske Stillehavsmarked 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 Tæt påMarine, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20  Asiatiske marked Asiatiske marked 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 I nærhedenMarine, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Cool.  San Mateo Producere Market San Mateo Producere Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com Nær vedSaint Matthew, Californien, USA For cirka 380 dage siden, 24/2/20 Delers kommentarer: Skjult fund bag i butikken.  Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSyd San Francisco, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20 Delers kommentarer: Tilgængelig.  GS Supermarked GS Supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Nær vedPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20 Delings kommentarer: Kæmpe !!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delers kommentarer: Hvidt navn rod på Buford Farmers Market |
