| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Angelys pærer er mellemstore til store i størrelse, i gennemsnit 7-8 centimeter i diameter og er ovale, squat og undertiden uregelmæssigt formede. Den tykke hud har en grøn base og er dækket af rødbrun bronze og lyserød rødme. Indvendigt er kødet elfenben, fugtigt, finkornet og blødt med en central kerne, der løber længden af frugten og forbinder til en tyk mørkebrun stilk. Når de indtages friske, er Angelys pærer aromatiske med en sød og sukkeragtig smag, der afbalanceres af de naturlige tanniner.
Årstider / tilgængelighed
Angelys pærer er tilgængelige i det sene forår til sommeren.
Nuværende fakta
Angelys pærer, botanisk klassificeret som Pyris communis, er en fransk sort og er medlemmer af Rosaceae eller rosenfamilien. Angelys pærer blev skabt af det franske nationale institut for landbrugsforskning eller INRA i Angers, Frankrig, og er et kryds mellem vinteren doyenne og doyenne de comice sorter. Angelys pærer er beskyttet af et patent og foretrækkes for deres hårdhed, høje udbytter, beskyttende hud og saftige kød.
Næringsværdi
Angelys pærer indeholder C-vitamin, calcium og kostfibre.
Ansøgninger
Angelys pærer er bedst egnet til rå applikationer, da deres aromatiske kød er mest smagfuldt, når det serveres frisk, uden for hånden. Modne Angelys pærer er fremragende til saftning eller udskæring i salater. Lidt umodne pærer kan også bruges til madlavning, bagning i kager, syltetøj eller gelé, budding og pocheret i sirup og vin. Angelys-pærer komplimenterer oste med stærk aroma som pecorino, parmesan eller blå ost, mandler, rødbeder, fennikel, rødkål, valnødder, rødvin, sherry, kanel, vanilje og kød såsom oksekød og svinekød. De opbevares 6-9 måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Det franske nationale institut for landbrugsforskning eller INRA er et af Europas største forskningsinstitutter og har oprettet programmer til forbedring og udvikling af landbrugsområdet siden 1946. Angelys avlsprogram blev oprettet inden for INRA i 1963 for at udvikle en kvalitets pærevariant med forbedret udbytter og resistens over for sygdomme. Tolv sorter pærer blev krydset, hvilket førte til over elleve tusinde potentielle hybrider. Efter streng og omfattende test blev Angelys-sorten valgt og blev officielt registreret i 1998 og udgivet på markedet i 2002.
Geografi / Historie
Angelys pærer blev oprindeligt opdrættet og produceret i 2002 i Angers, Frankrig, en region syd for Paris, og er beskyttet af et patent under Club Angelys, som er en gruppe af marketingfolk, opdrættere og producenter. I dag dyrkes Angelys-pærer også i Spanien, Italien, New Zealand og Californien gennem eksklusive distributører som Spreafico og Giumarra Wenatchee, og pærerne kan findes i begrænset tilgængelighed gennem partnere for disse distributører.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Angelys Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kogeplade | Asiatisk pære og hvid træ øresvampe dessert | |
| NZ Herald spiser godt | Pære og mandel croissant budding | |
| Kogeplade | Asiatisk pære og Daikon Radish Sprout Salat |
For nylig delt
Nogen delte Angelys Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: “Davalan Fresh“ På LA Producere Market ... (213) 623-2500 |
