| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Koriander er en blød, bladagtig urt, der er helt spiselig. Den bliver 50 cm høj og producerer små hvidrosa blomster i klynger kaldet umbels. Blomsterne har et lacy dekorativt udseende med minimal aroma. På ganen smager de som en mildere version af korianderbladene. Citron citrusnoter er afbalanceret af krydret sød bid og finish med en subtil struktur.
Årstider / tilgængelighed
Korianderblomst fås om foråret og sommeren.
Nuværende fakta
Koriander, almindeligvis kaldet koriander eller kinesisk persille, er botanisk kendt som Coriandrum sativum. Det er en urteagtig årlig i familien Apiaceae. Mens bladene og frøene bruges klassisk i asiatiske, indiske og latinske retter, opdager flere europæiske og amerikanske kokke blomsterne for deres subtile kvalitet. Interessant nok er koriander elsket af nogle, der endnu er foragtet af andre. Kemikere har fundet fedtmolekyler kaldet aldehyder til stede i planten, der ligner dem, der findes i nogle lotioner og sæber, hvilket giver æren for påstandene om urtens 'sæbevand' karakter.
Næringsværdi
Koriander er en fremragende kilde til vitamin A, C og K samt jern og mangan. Det indeholder også antioxidanter og kemikalier med antibakterielle egenskaber.
Ansøgninger
Korianderblomster skal altid bruges friske, aldrig tørres. Blomsterne kan bruges sammen med bladene i de fleste opskrifter eller som erstatning for en mildere smag. De har en afkølende effekt på krydrede retter og løfter rigere smag. Par blomsterne med ingredienser som avocado, gulerødder, courgette, tomat, kokosmælk, citrus, ingefær, mynte, citrongræs, chili peber, yoghurt, kylling, lam og hvid fisk.
Etnisk / kulturel info
Koriander er blevet brugt til at behandle angst og søvnløshed i iransk folkemedicin.
Geografi / Historie
Koriander er hjemmehørende i Sydvestasien og Nordafrika. I dag dyrkes det i urtehaver rundt om i verden, men foretrækker klimaer med kølige tørre somre. Det trives i godt drænet jord med fuld sol til delvis eftermiddagsskygge. Det er en hurtigt voksende urt, der er tilbøjelig til at boltes, hvilket er ideel til høst af blomster og frø. For en klar forsyning af de unge smidige blade skal plantningerne forskydes hele sommeren.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer korianderblomster. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Blomsterblandingen | Stegt gulerod og korianderblomstdyp | |
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Tongue Ticklers | Blomstersuppe af courgette og koriander | |
| 101 kogebøger | Hyldeblomst og koriandervodka |
For nylig delt
Folk har delt korianderblomster ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delings kommentarer: Cilantro Blossoms er rigelige  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms 1-760-310-0334 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 707 dage siden, 04-03-19 Delings kommentarer: Valdivia Farms  Santa Monica Farmer's Market Valdivia Farms 1-760-310-0334 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 714 dage siden, 27-03-19 Delings kommentarer: Valdivia Farms |
