Wasabi sennepsgrønne

Wasabi Mustard Greens





Producent
Flora Bella Organics Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Wasabi sennep er bladgrønt, der producerer store lysegrønne savtakket blade, der vokser i løst pakket hoveder. Når de høstes inden for få uger efter spiring som mikrogrøn, er spirerne kun to afrundede foldere med kun en subtil wasabi-smag. Bladenes skrøbelige kant bliver mere udtalt med modenhed, ligesom dens pebret bid. Ligesom wasabi-rod hænger denne grøntsags varme ikke i ganen, men giver simpelthen en skarp rensende note med accenter af peberrod og sennep.

Årstider / tilgængelighed


Wasabi sennepsgrøntsager er tilgængelige sent på efteråret.

Nuværende fakta


Wasabi sennepsgrøntsager er en række Brassica juncea, og har ingen relation til wasabi, der normalt ses som en sushi-krydderi (Wasabia japonica). Også almindeligvis omtalt som Wasabina, et navn, der bogstaveligt talt oversættes til 'som wasabi' på japansk, deler denne grønne den karakteristiske skarpe varme af wasabi-rod. Det bruges primært til mikrogrøn eller babybladsproduktion, når krydderiet er på et minimum, men også velegnet til høst, når det er fuldt modent for dem, der foretrækker en mere intens varme.

Næringsværdi


Wasabi sennepsgrøntsager er rige på vitaminerne A, B og C samt fytokemikalier mod kræft.

Ansøgninger


Wasabi sennepsgrøntsager er ekstremt alsidige og kan spises rå, omrøres, dampes, braiseres eller syltes. De unge greens er sarte og ømme, velegnet til rå applikationer i salater, sandwich, springruller eller som pynt. Modne blade er bedst til kogte applikationer som i den traditionelle japanske skål ohitashi, der bogstaveligt betyder 'til stejle grøntsager i en dashi-basissauce'. Deres pjusket tekstur gør dem også til en fremragende bejdsegrøn til tsukemono (japanske pickles). Gratis smagsoplevelser inkluderer tun, rejer, laks, krabbe, skinke, røget kød, ingefær, sesam, soja, risvineddike, mirin, miso, løg, citron, chili peber og fløde.

Etnisk / kulturel info


En forbindelse fundet i Wasabi sennepsgrøntsager såvel som andre korsblomstrede grøntsager har vist sig at hæmme væksten af ​​blærekræftceller hos rotter. Allylisothiocyanat (AITC) -forbindelse har været kendt, men måske ikke ved navn, i traditionel kinesisk medicin og folkemedicin i århundreder og ordineres løbende i dag.

Geografi / Historie


Sennepsgrøntsager er hjemmehørende i Indien, men spredes senere mod øst, hvor der skete sortdifferentiering i Kina og Japan. Ligesom andre orientalske sennep er Wasabi sennepsgrønter utroligt hårde og kan vokse næsten året rundt. De trives i de kølige måneder om foråret og efteråret og tåler det minimale sollys, der tilbydes i sådanne årstider. Wasabi sennepsgrøntsager udvikler den bedste smag, når de plantes i frugtbare jordarter for at sikre en hurtig vækstcyklus.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Wasabi Mustard Greens. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Adams arvestykker Southern Mustard Greens
Vegetariske tider Broiled Tofu og Steamed Mustard Greens med krydret mangosauce
Adams arvestykker Sennepsgrøntsager med røde kartofler
Adams arvestykker Sennepsgrøntsager og sød-løg Saute

For nylig delt


Folk har delt Wasabi Mustard Greens ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58587 Santa Monica Farmers Market Flora Bella i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 4 dage siden, 3/06/21

Del billede 58559 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 6 dage siden, 3/04/21
Delers kommentarer: Wasabi sennepsgrøntsager

Del billede 58502 Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA
For ca. 10 dage siden, 28/221
Delers kommentarer: Populær i sushi-roller med god grund !!

Del billede 58471 Santa Monica Farmers Market Flora Bella gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For ca. 14 dage siden, 24.2.21

Del billede 54238 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 408 dage siden, 1/27/20
Delings kommentarer: Wasabina Muatard grøn a fra flora Bella Organics

Populære Indlæg