| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Florana-pærer er mellemstore til store i størrelse og runde-koniske i form med nogle ribber. Hudens baggrundsfarve er først lysegrøn og modner til en mere gylden farve overlejret med en begrænset rødorange rødme. Nogle frugter har pletter af russeting og synlige linser. Indvendigt er kødet cremefarvet og kan være saftigt og smeltende. Florana-pærer er søde og særligt parfumerede, når de er i høj modenhed.
Årstider / tilgængelighed
Florana pærer er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Florana-pæren, det botaniske navn Pyrus communis, er en ret moderne italiensk pæresort fra midten af det tyvende århundrede, der ikke er særlig kendt i USA. Florana-pærer er et kryds mellem to vesteuropæiske sorter: Re Carlo del Wurttemburg og Pasa Casana (eller Passe Crassane). Disse pærer kan være fremragende at spise, når de er bedst, men modnes ikke altid pålideligt og når undertiden ikke deres ideelle smag eller struktur. Træet er sent blomstrende, klar til plukning i begyndelsen af oktober.
Næringsværdi
Pærer er et næringsfyldt valg af frugt til snacking, desserter eller som ingrediens i et måltid. En medium pære har ca. 100 kalorier sammen med fytonæringsstoffer og antioxidanter, især i og direkte under huden. Pærer har 6 gram fiber - ca. en fjerdedel af den daglige anbefalede værdi. De indeholder også ca. 10 procent af den daglige anbefalede værdi af C-vitamin, hvilket er vigtigt for cellevækst og reparation.
Ansøgninger
Florana pærer er fremragende spist frisk ud af hånden. Spis dem som snacks eller som ingrediens i salater eller desserter. Skær op i havregryn og pekannødder til morgenmad, dypp rå skiver i honning, par med skarpe cheddar eller blå oste, eller server med vanilleis til en godbid. Florana pærer holder i et par måneder, når de opbevares korrekt.
Etnisk / kulturel info
Italien, hjemmet til Florana-pæren, er en stor producent af europæiske pærer. Almindelige italienske anvendelser til pærer inkluderer juice, syltetøj og parring med oste. Italien eksporterer pærer hovedsageligt til lande i EU, men også Rusland, USA og Østeuropa. Populære pærer i Italien inkluderer Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett og William.
Geografi / Historie
Først beskrevet i 1956 blev Florana Pear opdrættet ved Institut for Havebrug og Elektrogenetik i Rom, Italien. Den norditalienske region Emilia Romagna producerer to tredjedele af alle italienske pærer, der bærer en beskyttet geografisk identifikation fra Den Europæiske Union.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Florana Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
