Hvid bitter melon

White Bitter Melon

Oplysninger om hvid bitter melon inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Hvid bitter melon genkendes let af sin ujævn, vorte, aflang-formet hud, der giver det oprindelige udseende af en misdannet hvid agurk. Selv dets kød kan være vildledende og bære et svampet frøhulrum, der ligner mere en agurk end en melon. Og i modsætning til andre meloner kræver bitre meloner ikke skrælning. Frugtens kød er lysegrøn til hvid i farve og indeholder lag af flade hvide frø, der bliver røde, når frugten modnes. Bitterheden i melonen er omtrent den eneste smag, som melonen leverer. Denne bitterhed er ikke en ensartet bitterhed og kan variere fra frugt til frugt. Generelt, jo yngre frugten er, jo mere bitter. Stor moden frugt bliver blødere og kødet bliver svampet.

Årstider / tilgængelighed




Hvid bitter melon er kommercielt tilgængelig i Asien.

Nuværende fakta




Hvide bitre meloner, Momordica charantia, er i det væsentlige de samme som bitre grønne meloner og har ingen forskel uden for deres farve. Bitter meloner er et medlem af familien Cucurbitaceae (kalebasser) og en slægtning til squash og vandmelon. Frugten er også kendt som Mah-Ra Jeen og balsampære, selvom den ikke har ligheder med en pære. Henvisningen til bitter er en direkte afspejling af niveauet af kinin i frugten. Bitter meloner indeholder en koncentreret mængde kinin, hvilket i øvrigt er en grund til, at det betragtes højt blandt asiater, panamanere og colombianere som en kur (og forebyggende medicin) mod malaria.

Næringsværdi


Bitter melon er rig på jern, beta-caroten, calcium og indeholder betydelige niveauer af vitamin C og B. Næsten overalt, hvor den bitre melon vokser, anvendes den medicinsk. Det menes at være godt for leveren og det er bevist medicinsk at indeholde en insulinlignende forbindelse, polypeptid P og sænke blodsukkerniveauet. Bitter melon indeholder antivirale proteiner, har antitumor-egenskaber og bruges til at behandle forkølelse, hoste og feber.

Ansøgninger


Selvom hvide bitre meloner ofte spises om vinteren, bør de nydes i sommermånederne, da de betragtes som en kølig grøntsag. Det anbefales at salte kødet for at mindske bitterhed, selvom dette påvirker tekstur, næringsniveau og smagen af ​​andre ingredienser, som det er parret med. Bitter melon bruges som en smagsforbedrende tilføjelse til opskrifter, da dens distinkte bitre smag ofte kan være for snerpende og sur til at forbruge i store mængder. Bitter meloner bruges ofte som ingrediens i karryretter, supper og gryderetter. Bitter melon passer godt sammen med æg, kartofler og chili, og den tilberedes ofte som den vigtigste grøntsag sammen med lam, vildsvin, gås og and, da bitterheden vil skære rigdom og gaminess af disse kød. Skær altid melonen tynd for at reducere bitterheden ved hver bid.

Etnisk / kulturel info


Bitter meloner kan være en erhvervet smag blandt vestlige ganer, men denne smag fejres og kræves i asiatiske kulturer. Bitter meloner er en grundpille på markederne for asiatiske produkter, især i de varme sommermåneder.

Geografi / Historie


Bitter melon er hjemmehørende i de tropiske områder i Asien, Afrika, Indien, Caribien og Sydamerika. Det dyrkes og naturaliseres nu i næsten alle tropiske regioner over hele verden fra både den østlige og vestlige halvkugle. I Kina, Thailand, Filippinerne og andre asiatiske lande er frugten en almindelig havehavegrøntsag, ofte plukket fra vinstokken på et sted med agurk, og spist hel.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer hvid bitter melon. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Pranee's Thai Kitchen Rørsteg bitter melon med æg
Teczcape Hvid bitter melonsalat
Yummly Bitter melonchips
Yummly Crispy Bitter Melon
Buttet panda Stir-Fry, kinesisk bitter melon
Madlavning Japan Hvid bitter græskaris
Moderne thailandsk mad Fyldte bitter melonsuppe

For nylig delt


Folk har delt White Bitter Melon ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 56941 Santa Monica Farmers Market Kong Thao i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Omkring 179 dage siden, 9/12/20

Del billede 54741 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch Market - Skyline Plaza
250 Skyline Plaza Daly City CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com Nær vedDaly City, Californien, USA
For cirka 382 dage siden, 21/2/20

Del billede 52991 syd nord producere marked Nær vedSanxia District, Taiwan
For cirka 463 dage siden, 12/02/19

Del billede 49068 Specialprodukter Specialitet
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
Cirka 620 dage siden, 29-06-19
Delings kommentarer: Hvid bitter melon fra Kong Thao.

Populære Indlæg