| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
De store, runde hoveder af Red Deadon Savoy-kål kan vokse mellem 15 og 25 centimeter i diameter, og dets ydre blade strækker sig nogle gange to og tre gange den størrelse. De krøllede blade er dybgrønne med lilla årer og kanter med lejlighedsvis støv af gråt. Det tætpakkede 'hoved' eller 'hjerte' kan veje fra 3 til 5 pund ved modenhed. Mens de ydre blade af Red Deadon Savoy-kål er mørke og magenta, er de indre blade en lys lysegrøn og er ømme, men skarpe. Farverne på denne vinterkålsort intensiveres efter frost. Red Deadon Savoy kål har en sød, mild smag, der også gøres bedre efter udsættelse for frost.
Årstider / tilgængelighed
Red Savoy Deadon kål er tilgængelig sent på efteråret gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Red Deadon Savoykål er en koldhård vinterhybrid, klassificeret som Brassica oleracea var. capitata (eller var. sabauda). Den magenta-hued kål er en “januar konge” type kendt for sine store, farvestrålende, krøllede ydre blade og længere vækstsæson. Red Deadon Savoy-kål kan modstå temperaturer ned til 10 grader Fahrenheit, endda tæppet med sne, som kan give både vinter- og forårshøst. Den prangende grøntsag er undertiden plantet som et prydplante i havegrænser og er undertiden inkluderet i friske blomsterbuketter.
Næringsværdi
Red Deadon Savoykål er, ligesom andre kålsorter, en god kilde til vitamin C, E og K samt B-kompleks vitaminer. Det er rig på kostfibre og har antioxidantegenskaber takket være de dybe lilla pigmenter end at indeholde anthocyanin. Kål er også nyttigt som fordøjelsesmiddel.
Ansøgninger
Red Deadon Savoy-kål kan spises rå, strimlet eller finskåret i salater og slaver. Det kan også let sauteres for at fremhæve dets iboende sødme. De ømme ydre blade er smidige og kan bruges som indpakning til sandwich. De sprøde, indre blade surrer hurtigt, og når de parres med hvidløg og forårsløg, er den sauterede Deadon Savoy-kål en let sideskål. Brug den lilla-venede kål i stedet for enhver anden sort i opskrifter til fyldt kål, stegt eller en krydret kål med svinekød. Savoykålsorter kan braiseres eller tilsættes supper og karryretter. Red Deadon Savoy kål opbevares meget godt og kan opbevares i skarpe skuffe i køleskabet i op til to måneder, hvis det opbevares korrekt. Kål opbevares bedst, hvis den holdes uvasket indtil brug, der er minimal håndtering, og de ydre blade forbliver intakte.
Etnisk / kulturel info
Savoykål opstod sandsynligvis i Savoy-regionen i Europa, som lå i det sydlige Frankrig langs den nordlige italienske grænse lige ved Middelhavets kyst. Den første plade af Brassica oleracea var. sabauda er fra begyndelsen af 1500-tallet. Kål har været en vigtig del af den europæiske diæt i århundreder.
Geografi / Historie
Deadon Savoy-kål er en januar King-type, der undertiden klassificeres som Brassica oleracea var. bullata. Det stammer fra England omkring 1885 og blev introduceret som en semi-savoy sort. Mange andre sorter er blevet udviklet siden. Deadon-sorten anbefales til landbrugsbedrifter, der støttes af Fællesskabet som vintergrøntsager. Red Deadon Savoykål har en længere vækstsæson end mange andre savoytyper og er bedre efter en periode med kolde temperaturer. Dette store, prangende udvalg af savokål findes i hjemmegårde og på nogle landmændsmarkeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Savoy Deadon Cabbage. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Det endeløse måltid | Veggie Rainbow Wraps med Peanut Almond Lime Sauce | |
| Stolt italiensk kok | Fyldt kål med basilikum hvidvin flødesauce |
For nylig delt
Folk har delt Red Savoy Deadon Cabbage ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Finley gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 21 dage siden, 17/02/21  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA Cirka 479 dage siden, 17/11/19 Delers kommentarer: Jeg elsker kål, det gør hver suppe meget bedre !!  Borough Market Elsey & Bent tæt påLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dage siden, 11/09/19 Delings kommentarer: I Storbritannien kendt som January King |
