| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Chrysanthemum blomster ligner meget den almindelige daisy med lidt kraftigere kronblade. Planterne er i gennemsnit 60 centimeter høje og har dybt flettet, næsten fjeragtige blade. De fleste krysantemum har hvide og gule kronblade, der omkranser et gyldent centrum. De er ikke stærkt duftende blomster, men tilbyder en subtil aroma af varmt krydderi, der minder om gulerodsgrønt.
Årstider / tilgængelighed
Chrysanthemum blomster kan findes året rundt med højsæson om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Krysantemum er en almindeligt dyrket flerårig, der varierer i farve og udseende afhængigt af sort. De frodige efterårsblomster henvist til som 'mødre', kendt for deres farvestrålende hoveder af tæt pakket kronblade, er af arten Chrysanthemum indicum og spises sjældent. Den bedste sort til spiselige applikationer er Chrysanthemum coronarium, undertiden kendt som Shunghiko eller Kiku på japansk og i Kina, Ju Hua.
Næringsværdi
Krysantemumblomster er en fremragende kilde til C-vitamin og beta-caroten. De indeholder også mineraler som magnesium, calcium og kalium, som alle er nødvendige for et sundt immunsystem.
Ansøgninger
Den faktiske blomst af krysantemum indtages oftest i form af te. Hele blomsterhovederne tørres og pakkes som en løs bladte eller blandes undertiden med andre tørrede blomster og teblade. Blomsterne kan også spises rå, men kan udvikle en bitter smag, når de er modne. En almindelig måde at forberede kronblade på er en hurtig bejdsning af vand, eddike, sukker og salt. De syltede kronblade er gode i et par dage og kan bruges i salater, grøntsagsretter, vinaigretter eller til eller garnere sushiretter på samme måde som ingefær.
Etnisk / kulturel info
Krysantemum fejres bredt i mange asiatiske kulturer og værdsættes meget for deres helbredende kapacitet. I Kina betegner de liv og genfødsel og er en almindelig gave ved babybrusere og fødselsdage. Det menes, at den kinesiske praksis med at drikke krysantemum te opstod for tusinder af år siden under Song-dynastiet. I dag inkluderer koreanske homøopatiske midler krysantemum til behandling af betændelse, hypertension og luftvejssygdomme.
Geografi / Historie
Oprindeligt indfødt i Kina, har Chrysanthemum en historie forankret i legende. Så historien går, der var engang en landsby i det gamle Kina, hvor alle beboerne boede mere end 100 år gamle. Det blev sagt, at hemmeligheden bag deres ungdom var en bjergkilde omgivet af krysantemum. Chrysanthemum spiller også en vigtig rolle i japanske historiebøger, hvor monarkiet selv omtales som Chrysanthemum Throne. I dag, efter år med selektiv avl og underartudvikling, kan krysantemum findes i hele verden i de mest tempererede klimaer.
