| Dassi familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sorte tomater er mellemstore tomater af beefsteak-type med en flad klodsform. Den ydre hud er mørk rødbrun, selvom den med tilstrækkelig sollys og varme kan blive næsten sort med grønbrune skuldre. Smagen er intens, med en sødme, der afbalanceres af syretoner, hvilket giver den en tydelig, let salt smag. Sorte tomater vejer i gennemsnit otte til tolv ounce. De varmetolerante, ubestemte planter er usædvanligt hårde og kan tilpasse sig godt til ugunstige forhold i en lang række klimaer. Sunde vinstokke kan nå op på 6 meter eller mere, og de kræver typisk stakning eller bur for at understøtte de høje udbytter af store, tunge frugter.
Nuværende fakta
Sorte tomater er opkaldt efter sin mørke, sort-lilla farve. En af de mest populære sorttomatsorter er den sorte Krim-tomat, som konsekvent vinder topplaceringen og modtager strålende anmeldelser ved smagsprøver. Det har vundet bemærkelsesværdig popularitet på vestkysten af USA, selvom det er en favorit blandt kokke over hele verden. Black Krim-tomaten er en arvestykke, der tilhører oksekødsgruppen af tomater, og den er botanisk kendt som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
