Beskrivelse / smag
Kermit ægplanter er små og runde og har en gennemsnitlig diameter på 1-2 centimeter. Den tynde hud er stram og glat med mørkegrøn stribe, der bevæger sig fra den grønne bæger ned til den hvide blomsterænde. Kødet er fast, ømt, lys hvidt eller grønt og indeholder mange små frø. Kermit ægplanter er knasende og milde, men udvikler en bitter smag, når de efterlades på stilken.
Årstider / tilgængelighed
Kermit ægplanter er tilgængelige året rundt med højsæson i sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Kermit ægplanter, botanisk klassificeret som Solanum melongena 'Kermit,' er medlemmer af Solanaceae eller natskygge familie sammen med peberfrugter, kartofler og tomater. Også kendt som Garden Egg and Bitter Ball, Kermit auberginer er en thailandsk hybrid sort, der blev oprettet i USA og opkaldt efter den berømte Muppet karakter, Kermit The Frog.
Næringsværdi
Kermit ægplanter indeholder vitamin K, kalium, folat, mangan og fiber.
Ansøgninger
Kermit-auberginer kan bruges rå, men også i kogte applikationer som stegning, fyldning, braering, grillning og stewing. Kermit ægplanter kan skives i ringe eller kvartes og indtages rå med nam phrik eller chili pasta. Det kan også skives i skiver og bruges frisk i salater. I kogte applikationer bruges Kermit ægplanter mest i ratatouille, ragu, marina og parmesan retter, supper og gryderetter. Det er også fyldt eller mishandlet og stegt. I Asien er Kermit ægplanter ofte terninger og tilsættes til karryretter og stir-fries. Kermit ægplanter passer godt sammen med røde paprika, tomater, spinat, baby bok choy, kaffir lime blade, kokosmælk, østerssauce, aromater som hvidløg, ingefær, løg og fennikel, urter som basilikum, mynte og koriander, fjerkræ , lam, tofu, parmesan og mayonnaise. Kermit ægplanter holder op til en uge, når de opbevares pakket ind i plast i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Auberginer er en almindelig ingrediens i det thailandske køkken, fordi de let absorberer smag og kan tilføje et køleelement til krydrede, varme retter. Kermit ægplanter bruges i den populære thailandske skål geng kyaw wan, som er en suppelignende grøn karry. Kermit ægplanter tilføjer en let bitter smag til den søde smagende karry og bruges som en fadbalancerende ingrediens sammen med andre grøntsager og kylling og serveres over ris.
Geografi / Historie
Kermit auberginer blev skabt i USA som en hybrid sort af den thailandske aubergine. I dag kan Kermit ægplanter findes på landmændsmarkeder, online frøkataloger og specialbutikker i USA, Asien og Sydøstasien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kermit Aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Padaek | Lao Spicy Rice Vermicelli Salat |
For nylig delt
Nogen delte Kermit Aubergine ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 372 dage siden, 3/02/20 Delers kommentarer: grøn frisk aubergine på superindo cinere depok |
