| Bryllupsrejse Ranch |
Beskrivelse / smag
Lilla salvie er en hårdfør aromatisk busk med aflange blade, der strækker sig 3-6 centimeter i længden. De unge blade er en røget lilla, der gradvist bliver grøngrå med en blød, stenet tekstur, når de modnes. De livlige lilla stængler er træagtige i bunden, men bløde og ømme ved spidserne. I de tidlige sommermåneder blomstrer små tospidsede blomster i hvirvler oven på korte stilke. Lilla salvie tilbyder den samme komplekse aroma og smag som almindelig salvie, en smag, der minder om rosmarin og fyr med lidt citrus.
Årstider / tilgængelighed
Lilla salvie er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Lilla salvie er en unikt farvet fætter af almindelig salvie, botanisk klassificeret som Salvia officinalis 'Purpurea'. Et medlem af myntefamilien, Purple salvie har blade, der er fyldt med meget aromatiske flygtige olier, der udlåner det til både kulinariske og medicinske applikationer.
Næringsværdi
Friske lilla salvieblade indeholder store mængder vitaminer A og C. De flygtige olier i lilla salvie indeholder forbindelser som kamfer og pinen, som er ansvarlige for plantens aroma. Disse samme forbindelser er gavnlige for fordøjelsessystemet og har blandt andet snerpende, vanddrivende og antiseptiske egenskaber. Undersøgelser har vist, at salvie har østrogene biokemikalier, som kan hjælpe med at lindre symptomer på overgangsalderen.
Ansøgninger
Lilla salvie kan bruges i stedet for almindelig haven salvie, eller når der ønskes en ekstra farvefarve. Som med andre sorter af salvie er urten ikke egnet til rå applikationer. Lilla salvie udvikler optimal smag, når den koges i fedt som smør, olivenolie eller bacon. Pandesteg friske lilla salvieblade, indtil de er sprøde til en unik farvet pynt til quiche, pasta, risotto eller andre retter. Lilla salvie kan bruges i traditionelle opskrifter, der kræver salvie, som hjemmelavet pølse, fjerkræ- og svinekødsretter og supper og gryderetter. Lilla salvie tilføjer en salte smag til smør og ostespreder. For at bevare lilla salvie skal du hugge blade og fryse i isterningsbakker med olie. Den farverige urt kan lufttørres, på hovedet på hængende stativer kan smagen intensiveres og kan være noget anderledes end for friske blade. Friske blade kan opbevares i en plastikpose i den skarpere skuffe i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Indfødte amerikanere betragtede salvie som en naturlig 'helbredelse' og blandede friske blade med bjørnefedt til en salve til alle formål. Det var Karl den Store i det 8. og 9. århundrede, der først begyndte kommercielt at dyrke salvie i klostrets haver. I middelalderen var salvie en af 'Four Thieves' eddike blanding brugt mod pesten.
Geografi / Historie
Salvie er hjemmehørende i Middelhavsområdet og findes ofte i vækst på skrånende bakker. Det er både vildt og dyrket, som det har været i århundreder. Slægtsnavnet Salvia er fra det latinske 'salvare', der betyder 'at helbrede' eller 'at redde.' Siden oldtiden har salvie været betragtet som værdifuldt. I det 17. århundrede handlede kinesiske købmænd tre eller fire kurve te for kun en kurv med salvie. Den semi-stedsegrønne lilla salvie er oftest opført botanisk som Salvia officinalis 'Purpurea', men kan undertiden være opført som 'Purpurascens'. Botanikeren og taksonomen, der blev citeret for klassificering af lilla salvie, var Dr. Jose Cuatrecasas, en pioner inden for botanik i det tidlige 20. århundrede. Han dedikerede meget af sit liv til at udforske, identificere og katalogisere medlemmer af den blomstrende Asteraceae-familie i Andesbjergene i Sydamerika. Lilla salvie er hård, men ikke så frostbestandig som den almindelige, grønne haven salvie. Den purpurfarvede urt kan findes i de fleste klimaer, hvor temperaturen ikke falder under frysepunktet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Purple Sage. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hjemmesyg Texan | Lilla salvie og farverig blomkål | |
| Jordfødt | Lilla salviesmør sommer squash med purløg |
For nylig delt
Nogen delte Purple Sage ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 665 dage siden, 15-05-19 Delings kommentarer: Windrose Farm |
