Hendes råvarer |
Beskrivelse / smag
Shanghai bok choy er den unge, petite og ømme modstykke til moden bok choy. Dens skeformede kellygrønne blade er understøttet af gennemskinnelige og saftige hvide til lysegrønne stilke, der slutter sig til en fælles base over roden. De tynde stilke er ømme, knasende og saftige med kålnoter og søde ærter.
Nuværende fakta
Shanghai bok choy kaldes også simpelthen baby bok choy. Det er en type kinakål af Chinensis-arten, den anden art kaldes Pekinensis. Chinensis-sorter danner ikke hoveder, men de vokser snarere bladagtige blade som selleri. De to sorter af bok choy, der oftest høstes på babystadiet, er Ching-Chiang og Mei Qing Choi.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Konditori del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |