Beskrivelse / smag
Jonamac-æblet har arvet træk fra begge sine forældre, men ligner mere McIntosh i udseende og smag. Det er medium i størrelse med en varierende form fra flad-rund til rund-konisk, uden ribbering. Huden er 80 til næsten 100 procent mørk rød farve over en grøn baggrund. Frugter, der har været udsat for mere sol, har tendens til at være rødere og mere smagfulde. Kødet er hvidt, smeltende og saftigt. Denne sort er aromatisk, med en kompleks smag, der er pænt afbalanceret mellem sød og syre / syrlig. Den fremragende smag har noter af honning, jordbær, hindbær og endda kanel og muskatnød.
Årstider / tilgængelighed
Jonamac æbler fås om efteråret og den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Jonamac æbler (det botaniske navn Malus domestica) er, som deres navn antyder, en krydsning mellem de mere kendte Jonathan og McIntosh æbler. Jonamac er undertiden beskrevet som en tidligere sæson McIntosh, modning lidt tidligere i efteråret. Jonamacen stammer fra det tyvende århundrede fra upstate New York.
Næringsværdi
Æbler indeholder en række vigtige næringsstoffer og har relativt få kalorier. Et medium æble har cirka 17 procent af det daglige anbefalede indtag af fiber i både opløselige og uopløselige former, C-vitamin og andre antioxidanter og en mindre mængde kalium.
Ansøgninger
Jonamacs er primært et spisende æble. De spises bedst friske ud af hånden, måske parret med cheddarost, jordnøddesmør eller karamel. Skiver bliver brune efter ti minutter eller deromkring. Når de er kogte eller bagt, falder Jonamacs fra hinanden, og derfor laver du ikke særlig gode tærteæbler alene. Jonamac æbler blå mærker ret let og opbevares kun i cirka seks uger, før smagen og konsistensen bryder sammen.
Etnisk / kulturel info
New York State Agricultural Experiment Station, hvor Jonamac-æblet blev udviklet - i dag kaldet Cornell AgriTech - blev startet i 1880 for at basere landbrugets fremskridt inden for eksperimentering og videnskab. I 1923 var stationen en del af Cornell University og tilføjede over tid nye afdelinger ud over eksperimenter med frugt og grøntsager. Afdelinger inkluderer dyrevidenskab, druer og vin, humle og afgrødesygdomme.
Geografi / Historie
Det første Jonamac-æble blev dyrket i 1944 ved New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Efter en testperiode blev sorten introduceret på markedet i 1972. Jonamac dyrkes hyppigst nær sit oprindelsessted i det vestlige New York, men har tendens til at være sværere at finde i andre regioner.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Jonamac æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Savich Trek | Jonamac æblesauce |
For nylig delt
Nogen delte Jonamac-æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20 |
