| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Juni blommer er små til mellemstore i størrelse, i gennemsnit 9 til 10 centimeter lange og vokser i dinglende klynger på op til tolv frugter. De ovale til ellipsoide frugter har hård, tyk hud, der kan bære noget rødbrun og er bitter og garvesyre. Frugterne modnes fra grøn til gul og kan ses på flere modenhedsstadier på et enkelt træ, der ser ud til at være solid grøn, solid gul til varierede nuancer af grøn og gul. Under overfladen er kødet fast afhængigt af modenhedsgraden og varierer i farve fra lysegul til hvid. I midten af kødet er der også en fibrøs grop, der indeholder et par flade frø. Når frugten modnes, strækker sig groftens grove, træagtige natur ud i kødet og skaber en hård konsistens. Juni blommer er sprøde, faste og tætte, når de er unge med en sød, ananaslignende smag. Efterhånden som frugten modnes, udvikler den en blødere, vandig konsistens med en mildt syrlig, musky, sød og sur smag, der minder om en kombination af soursop, ananas, mango og stjernefrugt.
Årstider / tilgængelighed
Juni blommer er tilgængelige året rundt og frugter på forskellige tidspunkter i tropiske klimaer over hele verden.
Nuværende fakta
Juni blommer, botanisk klassificeret som Spondias dulcis, er søde og sure frugter, der tilhører familien Anacardiaceae. De ovale frugter udvikler sig i store klynger på hurtigtvoksende træer i tropiske skove og er kendt af mange regionale navne, herunder Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple og Yellow Egg. Juni blommer er hjemmehørende i Sydøstasien og Polynesien, og over tid er træerne blevet naturaliseret i tropiske regioner over hele verden. Frugterne kan indtages på ethvert modenhedsstadium og foretrækkes for deres faste kød og tangy, sødt-terte smag. Juni blommer dyrkes ikke kommercielt og dyrkes i mindre skala til salg på lokale friske markeder. Træerne er også en populær sort i haven. Frugterne falder til jorden, når de stadig er grønne og umodne, og familier samler frugterne til øjeblikkelig brug. De grønne, umodne frugter er det foretrukne stadie til forbrug, da de modne frugter udvikler fibrøse tråde i hele kødet.
Næringsværdi
Juni blommer er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod frie radikaler og reparerer væv i kroppen. Frugterne indeholder også K-vitamin for at hjælpe med hurtigere sårheling, calcium for at beskytte knogler og tænder og fiber for at regulere fordøjelseskanalen. I Asien anvendes juni blommer i naturlige lægemidler, strimles i vand og indtages som en drink for at hjælpe med at lindre hoste og feber.
Ansøgninger
Juni blommer kan indtages på ethvert modenhedsstadium og bruges i både rå og kogte applikationer. Når de spises friske, skrælles de grønne, umodne frugter almindeligvis, skives i skiver og drysses med salt, sukker, rejepasta eller chilipulver for tilsat smag. Grønne juni blommer kan også skæres og kastes i salater, saftes og blandes med andre frugter eller moses med krydderier i en pasta. Ud over rå tilberedninger koges juni blommer ofte i syltetøj, konserves og gelé eller simres i saucer og chutney. De koges også i supper, karryretter og gryderetter, syltes til længerevarende brug eller stues i sukkervand og moses for at skabe en æbleagtig konsistens. Juni blommer passer godt sammen med aromater som løg, ingefær og hvidløg, krydderier som kanel, kardemomme, karryblade og sennepsblade, skaldyr, kød som oksekød, svinekød, lam og fjerkræ, brunt sukker, vanilje og frugt såsom citrus, mango og papaya. Frugterne holder op til en uge, når de opbevares ved stuetemperatur, og 2 til 4 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
På øen Trinidad i det sydlige Caribien indgår juni blommer ofte i en skål kendt som chow. Denne berømte skål blander sød, salt, krydret og sur smag og er en populær gademad, der indtages som en snack eller sideskål til ristet kød. Chow er repræsentativt for trinidadisk køkken, da det inkorporerer let tilgængelige, lokale ingredienser og blander smag for at stimulere sanserne. Den enkle skål består typisk af tærtefrugter blandet med friske urter, peberfrugter og hvidløg. Der findes mange chow-variationer ved hjælp af lokale frugter som grøn mango, agurker, æbler og sure kirsebær, og brug af umodne juni-blommer giver en sød, sprød bid. Ud over frugterne er chili peber vigtig i chow og giver varme til at hæve den indre kropstemperatur for at fremkalde svedtendens. Sværing er en naturlig metode, som Trinidadians bruger til at køle ned på varme, fugtige dage, og det menes, at sved også renser kroppen.
Geografi / Historie
Juni blommer er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i Polynesien og Melanesien, som inkluderer øer som Papua Ny Guinea, Salomonøerne, Fiji og Vanuatu. Frugterne blev spredt til Asien og andre regioner i Sydøstasien i oldtiden, og i 1872 blev juni blommer introduceret i Jamaica. Juni blommer blev hurtigt naturaliseret, da de rejste over Caribien og spredte sig i Syd- og Mellemamerika. I 1909 blev juni blommer plantet i Florida og blev også registreret i Australien. I dag findes juni blommer i tropiske regioner over hele verden og sælges på friske lokale markeder i Asien, Sydøstasien, Polynesien, Melanesien, Australien, Afrika, Caribien og Nord-, Central- og Sydamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer juni blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Guddommelige dejlige retter | Jamaicansk Stewed June Plum |
For nylig delt
Folk har delt June Plums ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
er rosenkålsblade spiselige
 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 Tæt påGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Friske juni-fjer på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarked San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19 Delings kommentarer: Dejligt |
