Beskrivelse / smag
Indonesiske avocadoer har generelt lysegrøn hud, der forbliver grøn, selvom frugten modnes, selvom nogle sorter modnes til en mørk lilla. De kommer i forskellige former og størrelser, der varierer fra runde til langstrakte eller pæreformede og vejer så meget som et halvt pund. Kødet spænder fra lyst til lysegult eller gulgrønt og huser et ret stort centralt frø. Kødet kan være tykt, cremet, rig på olie og nøddeagtigt med noter af hasselnød som Butter avocado eller fast, mildt sød og noget vandig med tropiske smagsnoter, der er karakteristisk for mange grønhudede avocadosorter.
Årstider / tilgængelighed
Indonesiske avocadoer fås året rundt med en højsæson i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Avocados er medlemmer af familien Lauraceae eller Laurel. De er videnskabeligt navngivet Persea americana Mill. Og er botanisk klassificeret som et bær. Avocadoer kaldes 'smørfrugt' i store dele af Asien og kaldes alpukat i Indonesien, hvor de dyrkes mest i tropiske lavtliggende områder, især på øen Java. Avocado er også kategoriseret som vestindisk, guatemalansk eller mexicansk. Indonesiske avocadosorter med større frugtstørrelse og grøn hud menes at stamme fra det vestindiske race, mens de mindre, mørkere sorter er fra det mexicanske race og dets naturlige hybrider. Desuden delegeres indonesiske avocadoer mere generelt i to grupper: smørtyperne, der har cremet kød og er rige på sunde fedtstoffer, og mælketyperne, der har tyndt kød og lavere olieindhold.
Næringsværdi
Avocado er rig på kostfibre og er kendt for at være en god kilde til enkeltumættet fedt. De indeholder også næsten 20 vitaminer og mineraler, herunder vitamin C, vitamin E, kalium og folinsyre. Avocados har fået kaldenavnet 'næringsstof-boostere', fordi de gør det muligt for kroppen at absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer fra andre fødevarer, der indtages på samme tid.
Ansøgninger
Indonesiske avocadoer bruges oftest rå, selvom de kan bruges i kortere kogte applikationer. Grønhudede sorter med fastere kød er bedst egnet til udskæring og terning, da de holder deres form, mens cremere sorter kan moses uden at resultere i en vandig struktur. Indonesiske avocadoer er ofte parret med tropiske frugter som jackfrugt, kokosnød og papaya, og de parrer også godt med citrus, tomater, friske urter, nødder, olivenolie, kød og skaldyr. Indonesiske avocadoer bruges almindeligvis til en sød milkshake-drink kaldet es alpukat, oversat som 'isavocado', som generelt er lavet med avocado, kaffe og / eller chokoladesirup, og sødet kondenseret mælk blandet med is eller blandet og serveret over is. Variationer af denne smoothie-lignende drik kan også kaldes jus alpukat, som oversættes som 'avocado juice'. Opbevar indonesiske avocadoer ved stuetemperatur, indtil de er fuldt modne. Hele modne avocadoer opbevares i to til tre dage i køleskabet, mens skårne avocadoer holder i en dag eller to.
Etnisk / kulturel info
I 1982 vandt Murniati Widjaja en konkurrence om at komme med en national drink til Indonesien ved at skabe en sød, mælkeagtig alkoholfri cocktail lavet med avocado, jackfrugt, kokosnødkød, kondenseret mælk og græsgelé, kaldet 'es teler'. Navnet oversættes til 'beruset is', og en legende hævder, at bartenderen var beruset, da han ved et uheld tilføjede ingredienserne for at skabe den berømte drink. Denne avocadofrugtcocktail inspirerede en madbod-franchise kaldet Es Teler 77, som siden er blevet en standard fastfood-restaurant i hele Indonesien og Sydøstasien, der serverer den populære avocadodrink blandt andre indonesiske specialiteter.
Geografi / Historie
Avocado er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika og går tusinder af år tilbage før den almindelige tid. Spanske opdagelsesrejsende og købmænd introducerede avocadoen til Indonesien i 1750, og den spredte sig siden gennem den indonesiske øhav. Indtil slutningen af 1900-tallet blev avocadoer hovedsagelig dyrket i hjemmegårde, men i dag er Indonesien den femte største producent af avocado i verden, hvor Mexico hævder topplaceringen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer indonesiske avocadoer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Den veganske høst | BBQ Jackfruit Tacos med Mango Avocado Salsa | |
| Yogi godkendt | Cremet kaffe Avocado Morgenmad Smoothie | |
| Timian og kærlighed | Jackfruit Tinga Tostadas |
For nylig delt
Folk har delt indonesiske avocadoer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Pamulang d'park Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For ca. 34 dage siden, 02/03/21 Delings kommentarer: Indonesisk avocado  Pasar Kebayoran Lama Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 70 dage siden, 29/12/20 Delers kommentarer: alpukat  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Ca. 293 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: alpukat lokal  Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 358 dage siden, 16-03-20 Delers kommentarer: avocado på Bogors nye marked  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delers kommentarer: avocado på superindo cinere  Kebayoran Market, Syd Jakarta Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 544 dage siden, 9/12/19 Delings kommentarer: avocado i Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 568 dage siden, 20.8.19 Delings kommentarer: lokal avocado på superindo cinere depok  Foodmart Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 595 dage siden, 23-07-19 Delers kommentarer: indonesisk lokal avocado på foodmart cilandak torv syd jakarta  Cisarua Market, Bogor Nær vedLeuwimalang, West Java, Indonesien For cirka 597 dage siden, 21-07-19 Deler kommentarer: Avocado Indonesien U kan komme på Pasar Cisarua Puncak Bogor, West Java |
