| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Raja ægplanter har en rund til æglignende form toppet med en lysegrøn stilk og bæger. Raja aubergine er let genkendt af deres meget blege, hvide hud og størrelse og er cirka tre inches i diameter. Det indre kød har en cremet hvid farve og har en meget øm tekstur, meget mere end den for traditionel aubergine. Raja ægplanter tilbyder en mild jordnær, sød og nøddeagtig smag med lidt eller ingen bitterhed.
Nuværende fakta
Raja auberginer er en lille indisk sort aubergine. Ny på det kommercielt voksende marked i 2014, denne sort af Solanum melongena er en stor og produktiv fætter af den mere almindelige lilla aubergine. Auberginer inklusive Raja er medlemmer af Solanaceae-familien, som inkluderer en række vigtige landbrugsafgrøder, herunder kartoffel, peber og tomat.
Næringsværdi
Raja ægplanter er en fremragende kilde til kostfibre, som hjælper med at opretholde et sundt blodsukker og kolesterolniveauer i kroppen. Auberginer tilbyder også nogle B-vitaminer, niacin og magnesium samt nogle phytonutrients.
Ansøgninger
Raja-aubergines lille størrelse gør den ideel til fyldning. Skær toppen af og skub de ømme kødsager ud med hakket kød, urter og brødkrummer eller malet kød og andre grøntsager. Opskåret Raja-aubergine kan steges, grilles, sauteres, bages og steges. Raja-auberginens skarpe hvide hud parrer sig pænt med andre petite lilla sorter som Ophelia og Calliope for en farvevariation. Dens kødfulde kød er en ideel erstatning for animalske proteiner. Supplerende parring inkluderer grillet og bagt fisk, ristet kød, linser, kikærter, urter såsom basilikum, koriander og mynte, friske oste såsom paneer og ricotta, kokosmælk, peberfrugter, tomater og kartoffel. Opbevar Raja ægplanter på et køligt, tørt sted, indtil de er klar til brug, så du opnår den bedste smag og tekstur inden for to til tre dage.
Etnisk / kulturel info
Navnet aubergine kommer fra europæiske opdagelsesrejsende, der opdagede frugten, der voksede vildt i Asien. Tidlige former for aubergine havde en form svarende til Raja, afrundet til oval, der lignede et æg, deraf navnet.
Geografi / Historie
Raja auberginer er en ny række petite aubergine, udviklet i Indien og frigivet før vækstsæsonen 2014. I midten af 2014 var tilgængeligheden af Raja-auberginer begrænset til frø, hjemmeavlere og små gårde i det sydlige Californien. Raja aubergine frugter vokser på robuste, komprimerer planter, der i modsætning til mange sorter er spinløse og vil producere et højt udbytte af petite frugter, forudsat at de dyrkes i et varmt til varmt klima med fuld soleksponering. Ud over deres stigende popularitet som en sort i hjemmet findes Raja-auberginer, når de er i sæson på lokale landmændsmarkeder.
