| Food Buzz: Kale's historie | Lyt |
Producent
| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Rød russisk grønkål vokser i en stor løs rosetform, der spænder fra .3-.5 meter høj. Denne sort genkendes let af sine rigt farvede burgunderstængler og lilla tonede blade. De er flade og fortandede som et egetræsblad med en samlet mørkegrøn farve og dybe røde vener. Rød russisk kale tilbyder en mild nøddeagtig smag, der er let sød og jordagtig med en solid tekstur. Når du vælger rødrussisk kale, skal du kigge efter friske, lyse, faste blade.
Årstider / tilgængelighed
Rød russisk grønkål er tilgængelig året rundt med højsæson i løbet af efteråret, vinteren og det tidlige forår.
Nuværende fakta
Rød russisk grønkål eller Ragged Jackkål er en underart af Brassica oleracea, en fætter til andre dekorative kål og grønkål. Det er en kølig vejrgrøntsag, der producerer mere levende farvede blade, når temperaturen falder. Rød russisk kale er en arvestykke, der dyrkes som en toårig i de fleste klimaer. Indtil slutningen af middelalderen var grønkål en af de mest almindelige grønne grøntsager i hele Europa. Det er siden blevet en almindeligt dyrket afgrøde over hele verden, værdsat for sin rige næringsstofforsyning.
Næringsværdi
En fremragende kilde til C-vitamin, rød russisk kale leverer jern, vitamin A, calcium, magnesium, kalium, protein, kulhydrater og kostfibre. En halv kop hakket kålkål indeholder ca. 18 kalorier.
Ansøgninger
Ingen madlavning vil blødgøre stilkene, så det er bedst kun at bruge bladene. Denne kødfulde grønne komplimenterer rige komplekse smag som grillet svinekød, pancetta, pølse, hvidløg, chili, løg, timian og karve. Sautee eller braise de modne blade, eller brug de nye spirer rå i salater.
Etnisk / kulturel info
I Skotland leverede grønkål en så væsentlig del af den traditionelle diæt, at ordet blev synonymt med mad i nogle skotske dialekter. At være 'ude af kail' er at føle sig for syg til at spise. I de nordvestlige tyske byer Bremen og Oldenburg er det sædvanligt at afholde en 'Grünkohlfahrt' ('kale tour') hver januar. Dette indebærer et besøg på en kro på landet for at forbruge store mængder kale, pølser og snaps og endda annoncere en lokal berømthed som 'kale-konge'.
Geografi / Historie
Rød russisk kale stammer fra Sibirien før 1885 og betragtes som en arvestykke. Rød russisk grønkål trives i fugtige, godt drænet jord med fuld sol, hvor temperaturen ikke overstiger 80 grader F.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Russian Kale. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kitchenist | Squash og Kale Tart | |
| Kalyns køkken | Pølse og rød russisk grønkålssuppe med tomater, kikærter og urter |
For nylig delt
Folk har delt Red Russian Kale ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
banan saba på engelsk
 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 11 dage siden, 27/221  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 45 dage siden, 24-01-21 Delings kommentarer: Rød russisk grønkål fra Coleman Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Rød russisk grønkål fra Coleman Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 169 dage siden, 22-09-20  Sweet Leaf Organic Farms Lane County Farmers Market 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ELLER. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org Nær vedEugene, Oregon, USA For cirka 368 dage siden, 3/07/20  Hollywood Farmer's Market Flying Coyote Farm Sandy, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delings kommentarer: Første af sæsonkålen - den bliver ikke mere øm end dette!  Certificeret landmandens marked Phil & Juany Noble 951-990-7460 Nær vedPalm Springs, Californien, USA For cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delings kommentarer: Palm Springs Farmers Market |
