Sugar Rush Peach Chile Peppers Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Sugar Rush Peach chili peberfrugter er aflange bælg med en gennemsnitlig længde på 7 til 15 centimeter og har en cylindrisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, blank, kan virke let krøllet eller krøllet og modner fra lysegrøn, gylden gul til mørk fersken, når den er moden. Under overfladen er kødet halvtyk, sprød, lysegul til fersken og vandig og omslutter et centralt hulrum fyldt med membraner og mange små, runde og flade, cremefarvede frø. Sugar Rush Peach chili peberfrugter har en lys, blomsteragtig og frugtagtig smag med nuancer af citrus, abrikos og fersken efterfulgt af et moderat til varmt niveau af krydderi.

Årstider / tilgængelighed

Sugar Rush Peach chili peberfrugter er tilgængelige om sommeren til efteråret.

Nuværende fakta

Sugar Rush Peach chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum baccatum, er en sjælden peber af aji-type, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Den søde og krydrede peber blev først opdaget i Wales som en naturlig mutation af en sydamerikansk sort og anses for at være en af de eneste ferskenfarvede aji chili peber, der i øjeblikket eksisterer. Sugar Rush Fersken chili peberfrugter har et moderat til varmt niveau af krydderier, svarende til varme til en mild habanero, og krydderieniveauet kan variere betydeligt afhængigt af peberens voksende miljø. Tjener deres navn på grund af deres meget søde og frugtagtige smag. Sugar Rush Peach chili peber bruges ofte i varme saucer og kulinariske anvendelser som en specialpeber. Sugar Rush Peach chili peberfrugter produceres ikke kommercielt og dyrkes i lille skala gennem hjemmegårde, begunstiget for deres hurtige vækst, høje udbytte og unikke smag.

Næringsværdi

Sugar Rush Peach chili peber er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan forbedre synet, øge immunforsvaret og hjælpe med at genopbygge kollagen i kroppen. Peberfrugterne indeholder også kobber, kalium og capsaicin, som er en kemisk forbindelse, der udløser hjernen til at føle krydderi eller varme. Capsaicin har vist sig at give antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.

Ansøgninger

Sugar Rush Peach chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, kogning, stegning eller sautering. Peberfrugterne kan skives i skiver og kastes i salater, hakket i ceviche, indtages frisk, uden for hånden som en sød og krydret snack eller hakket og tilsat salsaer, varme saucer og marinader. De kan også koges i omeletter, fyldt med oste, kastes i supper og gryderetter, blandes i bønner eller ristes for en røgfyldt smag. Ud over hele eller skivede præparater fremstilles Sugar Rush Peach chili peber populært til syltetøj og gelé og bruges til at smage hjemmelavede ketchupopskrifter for at tilføje en sød og fyrig smag. De kan også syltes til længerevarende brug som krydderi. Sugar Rush Peach chili peber parrer sig godt sammen med urter som koriander, mynte og persille, kirsebærtomater, kød såsom fjerkræ, oksekød, fisk og svinekød, rødløg, avocado og agurker. De friske peberfrugter holder op til en uge, når de opbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Chris Fowler, skaberen af Sugar Rush Peach chili peber, begyndte at dyrke chili peber i 2004 ud af et ønske om at prøve en frisk jalapeno, en peber, der ikke var tilgængelig på hans lokale markeder. Hvad der oprindeligt startede som en simpel hobby, blev hurtigt en lidenskab, og Fowler lavede en aftale med en lokal fabrik om at konstruere en polytunnel for at udvide sin peberdyrkning. I dag dyrker Fowler over tre hundrede forskellige sorter af chili peber gennem sit firma kendt som Welsh Dragon Chilli i Wales, Storbritannien. Sugar Rush Peach chili peberfrugter er en af Fowlers mest populære sorter, og han har siden skabt flere variationer, herunder sukkerrush fersken paprika og sukkerrush fersken twisty peber. Ud over at dyrke og dyrke peberfrugter sælger Fowler også hjemmelavede chilisauce, som han skaber ved hjælp af sine peberfrugter og sælger saucerne gennem sociale medieplatforme og Cardiff Riverside-markedet i Wales.

Geografi / Historie

Sugar Rush Peach chili peber blev opdaget i 2012 som en åben bestøvning af sydamerikansk sukkerrush rød chili peber i haven til Chris Fowler, chili peber opdrætter, i Wales, Storbritannien. Fowler nød peberens unikke sødme og moderat varme og besluttede at stabilisere sorten til brug i avl og dyrkning. Sugar Rush Peach chili peber blev oprindeligt solgt gennem Fowlers firma Welsh Dragon Chilli, og med tiden er sorten udvidet og sælges nu også gennem online frøkataloger og specialavlere. De ferskenfarvede peberfrugter anses stadig for at være noget sjældne, ikke dyrkes kommercielt og findes oftest gennem hjemmegårde i Europa, Nordamerika og Australien.