| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Producent
| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smag
Vinter-Nelis-pærer er små til mellemstore i gennemsnit med en diameter på 6-7 centimeter og er runde til let koniske i form med en stor bund, der tilspidses til en mindre, afrundet hals. Huden har en grøn-gul base, der bliver mere gul, når den er moden og er dækket af pletter og pletter af tyndbrun rødbrun. Det cremefarvede til elfenbenskød er glat, fugtigt, finkornet og tæt, der omslutter en central kerne med et par sortbrune frø. Når de er modne, er Winter Nelis-pærer aromatiske, beskrevet som en smeltende kvalitet og er saftige med en rig og sød, sukkerholdig smag.
Årstider / tilgængelighed
Vinter Nelis pærer er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Winter Nelis-pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en arvestykke, der dateres tilbage til begyndelsen af 1800-tallet og er medlem af Rosaceae-familien sammen med ferskner og æbler. Vinterpæren er opkaldt efter en amatør belgisk gartner, Jean Charles Nelis, og er også kendt under navnet Bonnes de Malines, det franske ord for sin oprindelsesby og som Nelis d'Hiver. Winter Nelis-pærer produceres ikke kommercielt i stor skala på grund af deres ejendommelige, ruede udseende, men er en favorit til dyrkning i hjemmegårde og private frugtplantager på grund af deres buttery kød og søde smag.
Næringsværdi
Winter Nelis pærer er en god kilde til C-vitamin, fiber og jern.
Ansøgninger
Winter Nelis-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning og krybskytteri. Russeskindet skal skrælles og fjernes inden indtagelse, men kødet kan spises frisk, uden for hånden, skives i sandwicher, salater, pasta, frugtplader, ostebrætter og kornbaserede skåle. Winter Nelis-pærer er også ideelle til desserter og kan bruges i tærter, brød, scones eller muffins. Den søde smag af vinterpæren komplimenterer hårde og bløde oste, salte nødder, arugula, granatæblefrø, druer, æbler, tranebær, kvede, honning, tør hvidvin, vanilje og karamel. Hold pærer ved stuetemperatur i et par dage, indtil området omkring stilken er blødt at røre ved. Winter Nelis-pærer holder sig også godt i flere måneder, når de opbevares i køleopbevaring såsom køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Skønt vinter-Nelis-pæren bærer to franske kaldenavne, herunder Nelis d'Hiver og Bonnes de Malines, som oversættes til 'Malines gode', blev den først dyrket i Frankrig i slutningen af 1820'erne, efter at den blev introduceret til både England og De Forenede Stater. Nogle eksperter mener, at pæren var kendt under navnet Bonnes de Malines, inden den blev opkaldt efter den mand, der først gjorde den kendt for havebrugsverdenen.
Geografi / Historie
Winter Nelis pærer er hjemmehørende i Belgien, i et område lige nord for Bruxelles. Sæsonens pærer blev introduceret af den velkendte amatørgartner Jean Charles Nelis. Eksperter mener, at pæren sandsynligvis blev opdaget i de sidste år af Napoleons regeringstid frem til de tidlige dage af det 19. århundrede. Winter Nelis-pæren blev oprindeligt dyrket i byen Mechelen, eller Malines på fransk, fra frø. Det blev introduceret i 1818, først i England og derefter i 1823 til USA. Winter Nelis-pærer dyrkes ofte i Det Forenede Kongerige, Australien, Europa og USA, men de produceres ikke kommercielt i USA og findes mere sandsynligt i frugtplantager eller gennem små avlere på lokale landmændsmarkeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Winter Nellis Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Common Sense Homesteading | Cranberry Pear Jam |
For nylig delt
Nogen delte Winter Nellis Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon, CA 805-459-1829 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19 Delers kommentarer: Perfekt dessertpære |
