Beskrivelse / smag
Grøn Holland paprika er medium til stor i størrelse, i gennemsnit syv centimeter i længden og fem centimeter i diameter og er pæreformede, firkantede og kugleformede med 3-4 lapper og en tyk grøn stilk. Den glatte hud er fast, blank og lysegrøn med tykvægget, lysegrønt kød, der er saftigt, sprødt og saftigt. Inde i kødet er der et hul hul, der indeholder meget små, cremefarvede frø og en tynd membran. Green Holland paprika er crunchy med en græsklædt, mild bitter smag.
Årstider / tilgængelighed
Green Holland paprika er tilgængelige i det sene forår til efteråret.
Nuværende fakta
Green Holland paprika, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er de unge, umodne versioner af peber og er medlemmer af Solanaceae-familien. Green Holland peberfrugter høstes, før de når modenhed, så kødet forbliver halvt skarpt og sprødt. Hvis peberen fik lov til at udvikle sig, ville den omdannes til den gule, orange og røde version, som alle blev sødere med alderen. Green Holland paprika er foretrukket af kokke og hjemmekokke for deres milde, grønne og skarpe smag, tykke kød og jævn form.
Næringsværdi
Green Holland paprika er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder også vitamin A, jern, fiber og kalium.
Ansøgninger
Green Holland paprika er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom ristning, sautering, grillning og bagning. Deres ensartede form, farve og fastgjorte stilk er ideelle til centerpieces eller som kar. Green Holland paprika er almindeligt fyldt med kød, ost og korn, udhulet og brugt som en skål til dyp eller skives og indtages som en snack. De kan også skives i skiver og kastes i salater, omrøres, hakes i en relish eller sauce, koges i en frittata, blandes i pasta eller hakkes i supper. Green Holland peberfrugter passer godt sammen med courgette, tomater, agurker, svampe, spaghetti squash, jicama, løg, hvidløg, oregano, basilikum, persille, æblecidereddike, hakket oksekød, pølse, svin mørbrad, fjerkræ, tun, æg, cheddarost , parmesanost, ris, pasta og vinvinrette med rødvin. Peberfrugterne holder op til en uge, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet. De kan også koges og frosne i 10-12 måneder.
Etnisk / kulturel info
Green Holland paprika er historisk blevet dyrket i Holland, hvor praksis med at dyrke peberfrugter i drivhuse under kontrolleret temperatur og lys var banebrydende, hvilket giver mulighed for ensartet størrelse frugt, tæt kød og højere udbytter. Green Holland paprika er de første høstede peberfrugter og er generelt mere overkommelige, da disse peberfrugter kræver mindre tid på vinstokken og opmærksomhed fra landmanden.
Geografi / Historie
Paprika er hjemmehørende i det tropiske Amerika og er vokset siden oldtiden. Portugisiske og spanske opdagelsesrejsende krediteres med at sprede sød peber fra den nye verden til den gamle verden, og Green Holland paprika blev oprettet i Holland i begyndelsen af 1980'erne. I dag findes Green Holland paprika på lokale landmændsmarkeder og specialbutikker i Europa, Asien og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grøn Holland paprika. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Vil bage til bøger | Courgette-peber Sweet Relish |
